如影咖啡機器人如何成為咖啡市場的“后浪”?

韩国年轻的老师5小氪曾帶大家看過機器人做煲仔飯、機器人煮面、機器人手調奶茶……最近,小氪關注到能做拉花咖啡的黑科技機器人產品。

機器人兩只機械手臂嫻熟地制作出了帶有天鵝、千層心型圖案的拿鐵咖啡,拉花的視覺沖擊甚至超越一些精品咖啡店

20200716144344.jpg

咖啡機器人在做拉花咖啡。(圖源:如影)

艾媒咨詢曾預測,2020年中國無人零售市場規模將達到33億元。近期,專注于研發智能生活體驗的北京如影智能科技有限公司(下稱“如影智能”)與總部位于丹麥的優傲機器人貿易(上海)有限公司(下稱“優傲機器人”)達成戰略協議,共同進軍智能餐飲市場,并推出首款產品——如影咖啡機器人,打造自動化精品咖啡館。

2019年開始切入咖啡機器人的如影,雖然算是在智能咖啡界的“后浪”,但如影智能機器人事業部總經理卜弋天認為,“這一點都不算晚”。大品牌已經做到了教育市場的作用,如影智能的咖啡機器人同時從品質和便利入手,讓中國人愛上精品咖啡。

韩国年轻的老师5以下為36氪廣東與如影智能機器人事業部總經理卜弋天的對話節選,略有刪減:

 品質還是便利?

韩国年轻的老师536氪廣東:如影為何切入咖啡市場,咖啡市場痛在什么地方?

卜弋天:我個人是咖啡重度愛好者,每天至少兩杯以上咖啡,我身邊的大部分朋友也都熱愛咖啡。我們發現咖啡市場的痛,在于很難同時兼顧到品質和便利。連鎖咖啡館更關注咖啡出品效率,這種咖啡館的常態是顧客排隊等待,還有外賣催單,因此咖啡師會更關注制作每一杯咖啡的速度,較難去兼顧到咖啡的品質,飲用口感。因此咖啡的品質達不到精品咖啡級別,這是連鎖店的性質決定的。而精品咖啡館品質沒問題,但他們一般只開幾家分店,用戶不能隨時隨地喝到,為什么?本質是因為優質的咖啡師是稀缺的。

第三個問題是衛生,但凡有人參與的流程,衛生條件就存在波動的可能性,人為疏忽或者疲憊都是不可避免的。

韩国年轻的老师5如影咖啡機器人同時能解決咖啡行業這三個痛點:

第一是品質,我們機器人的拉花老師是馬皓月,他是2017年中國意大利咖啡拉花藝術大賽的冠軍、中國咖啡師職業技能大賽評審; 咖啡品控大師是段錚,他是2015年北京手沖咖啡韩国年轻的老师5大賽冠軍,2016、2018年世界烘培大賽中國區預選賽第一名。將兩位咖啡大師的手藝復刻到機械臂上,就能讓用戶喝上冠軍手藝的咖啡。

第二是便利,如影咖啡機器人只有2平米,只要滿足一定的水電和網絡要求,就可以設點位,比一般咖啡連鎖店的開店速度要快得多,成本也要低不少。

第三是衛生,咖啡機器人的絕大部分流程都是無接觸的,可以有效提高衛生水平。

機械臂“復刻手藝”的價值

韩国年轻的老师536氪廣東:如影咖啡機器人的核心壁壘是什么?

 卜弋天: 核心壁壘是自研的機器人學習系統。

咖啡愛好者都認為:“奶咖融合”和“拉花”是一杯拿鐵咖啡的精髓所在,為了追求咖啡更佳的口感,我們專門自研了一套機器人學習系統,讓機械臂可以學習咖啡大師的手藝。這樣如影咖啡機器人制作的每一杯咖啡都猶如咖啡大師親臨現場,親手為你制作而成。

一名受過專業訓練的咖啡師學習拉花大概需要3個月左右的時間,而如影咖啡機器人學習拉花只用一天(數據來自如影智能機器人實驗室)。 兩者的學習效率相差近一百倍,并且機器人制作拉花的穩定性遠超一名成熟的咖啡師。

36氪廣東:如影咖啡機器人的核心技術是機器人學習系統,這套技術是只能在咖啡領域用,還是可以復制到其他領域?

韩国年轻的老师5卜弋天:這個問題非常好!機器人學習系統是一種極具人文價值的技術。

韩国年轻的老师5無論在哪個時代,頂級的藝術家都是稀缺的,人類一直在發明各種技術來保留頂級藝術家的成果。

人類發明了機械式錄音技術,于是我們能夠在家欣賞大師級的交響樂,聽梅蘭芳的戲曲,唱片保留了大師美好的聲音。

再后來人類發明了膠片和單鏡頭照相機,我們能夠在家看到百老匯的音樂劇,卓別林的表演,電影記錄了藝術家的表演。

但是目前還沒有一種技術,可以復刻一門手藝,永世傳承。壽司之神只有一個,即使原料、配比、制作流程都可以記錄,但他本人的手法,無論教出多少徒弟都沒有辦法百分百復刻。但如果有一項技術可以把壽司之神的動作手法完全復刻下來,是不是就能完整保留他的技藝?

這是我們在開發這套產品時背后的人文思考,到底什么是好的手藝傳承方式?我們如何用技術的方式去實現手藝傳承?如影智能自研的機器人學習系統,目前可以達到亞毫米級別的動作復刻精度,因此咖啡機器人能夠復制“拉花”這種對動作精度要求很高的手藝。我們會把這套機器人學習系統應用到更多領域,相應的產品會在近期發布,敬請期待。

韩国年轻的老师536氪廣東:如影咖啡機器人的落地場景在哪里?

卜弋天:我們看到這幾年地產行業是呈現出積極擁抱科技的趨勢。如影咖啡機器人目前主要以地產為載體,將會落地于湖南株洲、廣東清遠、重慶珞璜和長壽等多個城市的售樓處,也在與辦公樓、五星級酒店等企業在深度洽談中。

我們的愿景是讓機械臂進入千家萬戶,圍繞這個目標我們下半年將會有持續產品的推出,也是行業內首次將協作機械臂放置在家庭場景里。屆時會與優傲機器人一起發布。

20200716144402.jpg

 廣東清遠薔薇熙岸售樓處(圖片來源:如影智能)

36氪廣東:如影智能為什么在合作伙伴中選擇了優傲機器人?

卜弋天:如影咖啡機器人的核心技術是機器人學習系統,這需要機械臂擁有高精度和靈活的接口支持,而優傲機器人的協作機器人在全球范圍都有應用,并且在產品性能、穩定性、可靠性和易用性都有很好的口碑。所以如影智能一開始就選擇與優傲機器人合作開發咖啡機器人產品。在我們產品開發的過程中,優傲機器人提供全程的技術支持,這極大加速了產品落地。

機器人做咖啡的全部動作都依靠兩條機械臂來完成,因此,機器人的編程接口需要豐富、易用。而這些都是優傲機械臂的特質。

韩国年轻的老师5如影咖啡機器人的核心模組是優傲機器人提供的,除此之外,優傲還為我們提供了SDK(軟件開發工具包)的方案。在我們產品開發的過程中,優傲機器人提供全程的技術支持。這些也是如影智能7個月左右研發出咖啡機器人的秘訣。

20200716144419.jpg

優傲機械臂細節圖(圖源:優傲機器人)

全屋智能,如影的終極夢想

韩国年轻的老师536氪廣東:能否為我們介紹一下如影智能這家公司?

韩国年轻的老师5卜弋天:如影智能成立于2019年,專注研發智能生活體驗,致力于打造全屋智能科技。

如影智能創始人兼CEO唐沐是騰訊用戶體驗設計中心(CDC)創始團隊成員之一,負責騰訊QQ,電腦管家,QQ瀏覽器等億級用戶的互聯網產品用戶體驗,后擔任小米生態鏈副總裁,做出了小愛音箱,小米智能路由器等千萬銷量的智能硬件產品。

如影智能的創始團隊來自于蘋果、IBM、高通、阿里、騰訊、小米等多家知名科技企業。

我本人有將近20年智能硬件和機器人行業經驗,曾加入TI和高通。在獵豹移動,我組建了百人研發團隊,從零到一打造豹小秘和豹咖啡機器人。在加入如影智能之前,我在曠視擔任機器人研發副總裁,研發AGV機器人。

20200716144435.jpg

韩国年轻的老师5如影智能機器人事業部總經理卜弋天(圖片來源:如影智能)

36氪廣東:如影智能還有哪些產品線的規劃,能否透露一下?

卜弋天:目前如影智能致力研發AIoT、機器人等前沿領域科技產品,應用于智慧家庭、智慧小區、智慧城市等空間系統,給用戶帶來美好智能生活體驗。

咖啡機器人只是如影智能眾多產品線中的一條,未來大家會看到更多產品的發布。

36氪廣東:你為什么會選擇加入如影智能?

2019年9月份一次偶然的機會遇到了現在的老板唐沐。他不僅是騰訊用戶體驗設計中心創始團隊成員之一,還曾在小米帶領團隊打造了小愛同學這款家喻戶曉的智能產品。他對產品設計有著極深的理解和洞察,對用戶體驗偏執的追求已成為他的基因。

我們聊了很多關于智能機器人、智慧家庭的話題。他對未來智能生活的暢想,不止于前沿科技,還有很多人文關懷、美學思考在。當時唐沐剛剛成立如影智能這家公司,希望組建機器人事業部,和他聊完之后,我認可他想要“打造全世界有溫度的智能生活體驗”這樣的愿景,并且我認為在如影智能這個好平臺上可以做出可靠的機器人產品,因此三天之后我就加入了如影智能。

 

0 個評論

要回復文章請先登錄注冊