如影咖啡機器人如何成為咖啡市場的“后浪”?

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小氪曾帶大家看過機器人做煲仔飯、機器人煮面、機器人手調奶茶……最近,小氪關注到能做拉花咖啡的黑科技機器人產品。機器人兩只機械手臂嫻熟地制作出了帶有天鵝、千層心型圖案的拿鐵咖啡,拉花的視覺沖擊甚至超越一些精品咖啡店。 ...查看全部

小氪曾帶大家看過機器人做煲仔飯、機器人煮面、機器人手調奶茶……最近,小氪關注到能做拉花咖啡的黑科技機器人產品。

機器人兩只機械手臂嫻熟地制作出了帶有天鵝、千層心型圖案的拿鐵咖啡,拉花的視覺沖擊甚至超越一些精品咖啡店。

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咖啡機器人在做拉花咖啡。(圖源:如影)

艾媒咨詢曾預測,2020年中國無人零售市場規模將達到33億元。近期,專注于研發智能生活體驗的北京如影智能科技有限公司(下稱“如影智能”)與總部位于丹麥的優傲機器人貿易(上海)有限公司(下稱“優傲機器人”)達成戰略協議,共同進軍智能餐飲市場,并推出首款產品——如影咖啡機器人,打造自動化精品咖啡館。

2019年開始切入咖啡機器人的如影,雖然算是在智能咖啡界的“后浪”,但如影智能機器人事業部總經理卜弋天認為,“這一點都不算晚”。大品牌已經做到了教育市場的作用,如影智能的咖啡機器人同時從品質和便利入手,讓中國人愛上精品咖啡。

以下為36氪廣東與如影智能機器人事業部總經理卜弋天的對話節選,略有刪減:

 品質還是便利?

36氪廣東:如影為何切入咖啡市場,咖啡市場痛在什么地方?

卜弋天:我個人是咖啡重度愛好者,每天至少兩杯以上咖啡,我身邊的大部分朋友也都熱愛咖啡。我們發現咖啡市場的痛,在于很難同時兼顧到品質和便利。連鎖咖啡館更關注咖啡出品效率,這種咖啡館的常態是顧客排隊等待,還有外賣催單,因此咖啡師會更關注制作每一杯咖啡的速度,較難去兼顧到咖啡的品質,飲用口感。因此咖啡的品質達不到精品咖啡級別,這是連鎖店的性質決定的。而精品咖啡館品質沒問題,但他們一般只開幾家分店,用戶不能隨時隨地喝到,為什么?本質是因為優質的咖啡師是稀缺的。

韩国年轻的老师5第三個問題是衛生,但凡有人參與的流程,衛生條件就存在波動的可能性,人為疏忽或者疲憊都是不可避免的。

韩国年轻的老师5如影咖啡機器人同時能解決咖啡行業這三個痛點:

第一是品質,我們機器人的拉花老師是馬皓月,他是2017年中國意大利咖啡拉花藝術大賽的冠軍、中國咖啡師職業技能大賽評審; 咖啡品控大師是段錚,他是2015年北京手沖咖啡大賽冠軍,2016、2018年世界烘培大賽中國區預選賽第一名。將兩位咖啡大師的手藝復刻到機械臂上,就能讓用戶喝上冠軍手藝的咖啡。

第二是便利,如影咖啡機器人只有2平米,只要滿足一定的水電和網絡要求,就可以設點位,比一般咖啡連鎖店的開店速度要快得多,成本也要低不少。

韩国年轻的老师5第三是衛生,咖啡機器人的絕大部分流程都是無接觸的,可以有效提高衛生水平。

機械臂“復刻手藝”的價值

36氪廣東:如影咖啡機器人的核心壁壘是什么?

 卜弋天: 核心壁壘是自研的機器人學習系統。

咖啡愛好者都認為:“奶咖融合”和“拉花”是一杯拿鐵咖啡的精髓所在,為了追求咖啡更佳的口感,我們專門自研了一套機器人學習系統,讓機械臂可以學習咖啡大師的手藝。這樣如影咖啡機器人制作的每一杯咖啡都猶如咖啡大師親臨現場,親手為你制作而成。

一名受過專業訓練的咖啡師學習拉花大概需要3個月左右的時間,而如影咖啡機器人學習拉花只用一天(數據來自如影智能機器人實驗室)。 兩者的學習效率相差近一百倍,并且機器人制作拉花的穩定性遠超一名成熟的咖啡師。

韩国年轻的老师536氪廣東:如影咖啡機器人的核心技術是機器人學習系統,這套技術是只能在咖啡領域用,還是可以復制到其他領域?

韩国年轻的老师5卜弋天:這個問題非常好!機器人學習系統是一種極具人文價值的技術。

韩国年轻的老师5無論在哪個時代,頂級的藝術家都是稀缺的,人類一直在發明各種技術來保留頂級藝術家的成果。

人類發明了機械式錄音技術,于是我們能夠在家欣賞大師級的交響樂,聽梅蘭芳的戲曲,唱片保留了大師美好的聲音。

再后來人類發明了膠片和單鏡頭照相機,我們能夠在家看到百老匯的音樂劇,卓別林的表演,電影記錄了藝術家的表演。

但是目前還沒有一種技術,可以復刻一門手藝,永世傳承。壽司之神只有一個,即使原料、配比、制作流程都可以記錄,但他本人的手法,無論教出多少徒弟都沒有辦法百分百復刻。但如果有一項技術可以把壽司之神的動作手法完全復刻下來,是不是就能完整保留他的技藝?

這是我們在開發這套產品時背后的人文思考,到底什么是好的手藝傳承方式?我們如何用技術的方式去實現手藝傳承?如影智能自研的機器人學習系統,目前可以達到亞毫米級別的動作復刻精度,因此咖啡機器人能夠復制“拉花”這種對動作精度要求很高的手藝。我們會把這套機器人學習系統應用到更多領域,相應的產品會在近期發布,敬請期待。

36氪廣東:如影咖啡機器人的落地場景在哪里?

韩国年轻的老师5卜弋天:我們看到這幾年地產行業是呈現出積極擁抱科技的趨勢。如影咖啡機器人目前主要以地產為載體,將會落地于湖南株洲、廣東清遠、重慶珞璜和長壽等多個城市的售樓處,也在與辦公樓、五星級酒店等企業在深度洽談中。

我們的愿景是讓機械臂進入千家萬戶,圍繞這個目標我們下半年將會有持續產品的推出,也是行業內首次將協作機械臂放置在家庭場景里。屆時會與優傲機器人一起發布。

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 廣東清遠薔薇熙岸售樓處(圖片來源:如影智能)

韩国年轻的老师536氪廣東:如影智能為什么在合作伙伴中選擇了優傲機器人?

韩国年轻的老师5卜弋天:如影咖啡機器人的核心技術是機器人學習系統,這需要機械臂擁有高精度和靈活的接口支持,而優傲機器人的協作機器人在全球范圍都有應用,并且在產品性能、穩定性、可靠性和易用性都有很好的口碑。所以如影智能一開始就選擇與優傲機器人合作開發咖啡機器人產品。在我們產品開發的過程中,優傲機器人提供全程的技術支持,這極大加速了產品落地。

韩国年轻的老师5機器人做咖啡的全部動作都依靠兩條機械臂來完成,因此,機器人的編程接口需要豐富、易用。而這些都是優傲機械臂的特質。

韩国年轻的老师5如影咖啡機器人的核心模組是優傲機器人提供的,除此之外,優傲還為我們提供了SDK(軟件開發工具包)的方案。在我們產品開發的過程中,優傲機器人提供全程的技術支持。這些也是如影智能7個月左右研發出咖啡機器人的秘訣。

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韩国年轻的老师5優傲機械臂細節圖(圖源:優傲機器人)

全屋智能,如影的終極夢想

韩国年轻的老师536氪廣東:能否為我們介紹一下如影智能這家公司?

卜弋天:如影智能成立于2019年,專注研發智能生活體驗,致力于打造全屋智能科技。

韩国年轻的老师5如影智能創始人兼CEO唐沐是騰訊用戶體驗設計中心(CDC)創始團隊成員之一,負責騰訊QQ,電腦管家,QQ瀏覽器等億級用戶的互聯網產品用戶體驗,后擔任小米生態鏈副總裁,做出了小愛音箱,小米智能路由器等千萬銷量的智能硬件產品。

如影智能的創始團隊來自于蘋果、IBM、高通、阿里、騰訊、小米等多家知名科技企業。

我本人有將近20年智能硬件和機器人行業經驗,曾加入TI和高通。在獵豹移動,我組建了百人研發團隊,從零到一打造豹小秘和豹咖啡機器人。在加入如影智能之前,我在曠視擔任機器人研發副總裁,研發AGV機器人。

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韩国年轻的老师5如影智能機器人事業部總經理卜弋天(圖片來源:如影智能)

韩国年轻的老师536氪廣東:如影智能還有哪些產品線的規劃,能否透露一下?

韩国年轻的老师5卜弋天:目前如影智能致力研發AIoT、機器人等前沿領域科技產品,應用于智慧家庭、智慧小區、智慧城市等空間系統,給用戶帶來美好智能生活體驗。

咖啡機器人只是如影智能眾多產品線中的一條,未來大家會看到更多產品的發布。

36氪廣東:你為什么會選擇加入如影智能?

韩国年轻的老师52019年9月份一次偶然的機會遇到了現在的老板唐沐。他不僅是騰訊用戶體驗設計中心創始團隊成員之一,還曾在小米帶領團隊打造了小愛同學這款家喻戶曉的智能產品。他對產品設計有著極深的理解和洞察,對用戶體驗偏執的追求已成為他的基因。

我們聊了很多關于智能機器人、智慧家庭的話題。他對未來智能生活的暢想,不止于前沿科技,還有很多人文關懷、美學思考在。當時唐沐剛剛成立如影智能這家公司,希望組建機器人事業部,和他聊完之后,我認可他想要“打造全世界有溫度的智能生活體驗”這樣的愿景,并且我認為在如影智能這個好平臺上可以做出可靠的機器人產品,因此三天之后我就加入了如影智能。

 

哥倫比亞所面臨的咖啡危機

晨鱈熙熙 發表了文章 ? 0 個評論 ? 83 次瀏覽 ? 1 天前 ? 來自相關話題

隨著疫情不見好轉,哥倫比亞咖農的經濟形勢正在迅速惡化。6月,阿拉比卡咖啡的價格已跌至每磅0.9美元的極低點。早些時候,咖啡產量在4月份下降了28%,3月份下降了12%,2月份下降了9%,1月份下降了19%。精品咖啡種植者也面臨著缺乏有經驗的咖啡采摘者的困 ...查看全部

隨著疫情不見好轉,哥倫比亞咖農的經濟形勢正在迅速惡化。6月,阿拉比卡咖啡的價格已跌至每磅0.9美元的極低點。早些時候,咖啡產量在4月份下降了28%,3月份下降了12%,2月份下降了9%,1月份下降了19%。精品咖啡種植者也面臨著缺乏有經驗的咖啡采摘者的困難。精品咖啡的咖啡豆是在最成熟的時候采摘的,但是由于沒有專業的采摘人員,“留在樹上的咖啡豆哦會過度成熟或掉落到地上,這抵消了為達到更高質量而付出的所有額外的勞動。”勞動力短缺的部分原因是疫情導致哥倫比亞和委內瑞拉邊境關閉,這大大阻礙了委內瑞拉移民的流動。180萬委內瑞拉移民居住在哥倫比亞,他們對哥倫比亞咖啡產業的貢獻是不可缺少的,因為哥倫比亞的咖啡采摘者中有90%是委內瑞拉人。

如果我們回顧歷史,我們將會看到價格極低的可怕局面以前發生過。例如,2016年,在紐約證券交易所,阿拉比卡咖啡的價格是每磅1.55美元。2018年,該價格下跌了30%以上至每磅不到1美元。同樣,2019年咖啡價格不到每磅1美元,而2011年為每磅3美元。這些市場波動給無數從事咖啡生產的哥倫比亞人的日常生活帶來了系統性的變化。在哥倫比亞,超過55萬家庭種植咖啡,96%的咖啡農場種植面積不超過5公頃,它們分布在877公頃的土地上。當價格波動時,受到嚴重影響的正是這些小農戶。

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目前哥倫比亞咖啡價格市場波動的根源可以追溯到1990年代的新自由主義進程。在新自由主義開始之前,哥倫比亞的咖啡市場非常穩定和安全。這種穩定是通過兩個主要機制實現的:國際咖啡組織(ICO)和國家咖啡聯合會。首先,1962年ICO的成立導致了國際咖啡協定(ICA)的建立,通過該協定建立了配額制度。通過國際合作社,各國"通過向種植者提供資金、倉庫和推廣服務,從事高產和抗病咖啡品種的研發,管理咖啡加工和內部價格結構,以及擴建出口設施,努力保證咖啡的盈利能力。“第二,哥倫比亞通過擴大其國家咖啡聯合會,使國際咖啡協定保證的咖啡價格進一步上漲。創建于1929的國家咖啡種植者聯合會(FEDERACAFE)在功能上隨著全球咖啡市場的穩定而擴大:它被允許向咖農收稅(目前,稅款占農民收入的15%),監督生產并制定健康、教育和基礎設施方面的發展計劃。為了完成這些任務,哥倫比亞政府在20世紀40年代設立了國家咖啡基金,允許FEDERACAFE資助其項目。

隨著冷戰的結束,蘇聯式國家機構的痕跡被全力消除。這是“歷史終結計劃”的一部分,在該計劃中,資本主義國家試圖實現Francis Fukuyama 所說的“結束人類意識形態演變并使西方自由民主作為人類政府的最終形式普遍化”。因此,ICA也受到了攻擊,并通過“向非ICA簽署國的非配額市場出售咖啡”而被推翻。隨著ICA的最終崩潰,“生產國放棄了監管世界咖啡貿易的能力。美國和西歐的咖啡貿易商和烘焙商合并為少數幾家大公司,它們儲備大量的咖啡以增強他們在市場上的影響力。在這種情況下,咖啡價格從1989年開始急劇下降。”跨國公司對咖啡市場的壟斷導致咖啡種植者的收入減少:“咖啡種植者在1970年代平均獲得了總收入的20%,而這一比例在1989年之后下降到了13%。消費國烘培商的總收入在這一時期期從53%增加到78%”。在哥倫比亞,新自由主義全球化導致咖啡產量從1990年的84萬噸減少到2005年的682580噸。

在當代,哥倫比亞仍在新自由主義全球化的持續沖擊中艱難前行。美國跨國公司星巴克在哥倫比亞咖啡危機中扮演重要角色,該公司購買了40%的中美洲阿拉比卡咖啡,這對第二大阿拉比卡咖啡生產國哥倫比亞具有戰略利益。國際合作社聯盟制度結束后,“在咖啡銷售鏈中,權力普遍從生產國轉移到消費國”。Stefano Ponte說:“作為咖啡出口的組織者,種植者組織無法取代政府。“本地”出口商無法籌集到必要的資金與國際貿易商競爭,現在要么消失,要么與國際貿易商結盟。總體趨勢是烘焙商相對于其他參與者的地位有所加強。”

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星巴克利用這種權力的轉移,在與哥倫比亞咖農的階級斗爭中占了上風。在一個徹底解除管制的咖啡市場中,它過度剝削小咖農,以荒唐的低價購買咖啡豆,然后以穩定的零售價格出售成品咖啡。據《經濟學人》報道,“盡管世界咖啡消費量自2011年以來年均增長2.2%,2018年達到1.636億袋,但自2018年末以來,咖啡生豆的國際價格迅速下降。與此同時,咖啡烘焙商正享受著日益增長的利潤,咖啡店也在全球蓬勃發展。2019年4月中旬,生阿拉比卡咖啡期貨基準價格暴跌至0.90美元/磅,而近年來歐美咖啡店中一杯現煮咖啡的價格不斷上升,目前約為2美元。”

韩国年轻的老师5根據ICO的一份報告,哥倫比亞是53%的咖農處于虧損狀態的13個國家之一(其他12個國家是巴西,喀麥隆,哥斯達黎加,薩爾瓦多,洪都拉斯,尼加拉瓜,巴布亞新幾內亞,秘魯,盧旺達,塞拉利昂,坦桑尼亞和烏干達)。這是必然會發生的,因為哥倫比亞咖農的生產成本估計為每磅1.10美元,而售價卻低于1美元。星巴克對咖農的迅速消亡視而不見,并忙于引進新的市場細分技術。雀巢向星巴克支付了72億美元,獲得了星巴克消費和食品服務產品的市場銷售權。隨著這項協議的簽署,“星巴克繼續從農民那里購買生咖啡豆,但雀巢會根據嚴格的星巴克許可和品牌規定來為消費者烘焙和分銷咖啡,同時每年支付特許權使用費。這表明星巴克只對咖啡商品化和增加咖啡附加值感興趣,而對幫助哥倫比亞貧困的農民不感興趣。”

除了涉足國際咖啡市場,星巴克還在哥倫比亞擁有國內業務。2013年,星巴克宣布將通過“Alsea和Grupo Nutresa之間的戰略合作”進入哥倫比亞零售市場。星巴克在國內市場的目標與在國際市場的目標有所不同。哥倫比亞國內的咖啡市場缺乏吸引力,因為哥倫比亞人喝的咖啡比其他拉丁美洲人少。哥倫比亞人均消費咖啡1.5公斤(3.3磅),而“哥斯達黎加人均3.7公斤,巴西人均5公斤”。因此,哥倫比亞的咖啡經濟完全是出口導向型,大部分咖啡出口到其他國家(例如,2018年,生產了1356萬袋咖啡,其中1270萬袋咖啡用于出口)。

韩国年轻的老师5星巴克沒有將哥倫比亞國內市場用于經濟目的,而是在政治上掩蓋其過度剝削行為。例如,2017年星巴克與美洲開發銀行(IDB)合作,向小農貸款項目投資了200萬美元。2013年,它與美國國際開發署(USAID)建立了公私合作伙伴關系,投資150萬美元。它還與哥倫比亞咖啡種植者聯合會合作,提供2000萬棵咖啡樹和其他技術支持。與星巴克45.2億美元的年收入和老板Howard Schultz 34億美元的凈資產相比,星巴克贊助的200萬美元或150萬美元微不足道。此外,星巴克正試圖只提供最低限度的幫助,以便它可以安全地進入似乎可以否認的區域。它幾乎沒有在其運作的區域運用適應氣候變化和緩解影響的技術。星巴克在Antioquia、Caldas、Quindío、Huila、Narino和Tolima等地設有分店。所有這些地區都在經歷嚴重的氣候變化。

在Caldas,“越來越不穩定和極端的天氣條件,例如過多的降雨和更頻繁的干旱,正在威脅著正在形成的生活方式。” Quindío山區“以每十年上升0.3°C的速度變暖”,這“對該地區的天氣模式產生了巨大影響,改變了咖啡的開花和結果周期,并增加了病蟲害。”

在Huila地區,“人們已經發現,溫度的上升,對水的需求增加以及降雨量的減少,這證明了Huila沒有逃過全球氣候變化的影響……可以得出結論,在一般情況下,Huila溫度將上升大約2°C,降水量將下降67%,甚至某些年降水量2500毫米以上的區域將會消失。這些變化,加上自然植被覆蓋的喪失和生物多樣性的減少,對環境造成了相當大的影響,使Huila處于戒備狀態。”在哥倫比亞的Narino平原,河水泛濫,把原本美麗的2000株阿拉比卡咖啡樹變成了“被干熱和嚴重干旱燒焦的沙漠地帶”。在Tolima,“預計旱季和雨季之間的季節差異會擴大,年平均降雨量會有最小幅度的增長,雨季結束時將會有更高的降雨量”。

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韩国年轻的老师5氣候變化對星巴克運營地區有災難性影響,與該公司自己不誠實的美好敘述相反。按照這種說法,“星巴克自2004年起就開始實施氣候變化戰略,重點關注可再生能源、節能、合作和積極宣傳。”2019年,哥倫比亞已經失去了4萬公頃的咖啡種植面積,沒有人確切知道這項“保護和合作”政策是如何實施的。此外,預計低海拔地區的30%的咖啡作物區將變得不適合種植,15%的咖啡生長地區的溫度可能會升高3°C(使其不適合阿拉比卡咖啡種植),并且將咖啡向更高海拔的方向轉移會擾亂各種生態系統。盡管存在這些氣候變化的災難,但星巴克仍以某種方式樹立“資源積極型”的形象。

韩国年轻的老师5隨著疫情引發的全球經濟危機加劇,哥倫比亞咖啡種植者的處境可能會變得更糟。盡管星巴克將毫發無損地走出這場疫情,但星巴克的策略會使哥倫比亞的小咖農將進一步受到經濟上的壓迫。如前所述,星巴克的主要戰略是利用哥倫比亞的咖農;在美國國際開發署(USAID)和美洲開發銀行(IDB)的幫助下,通過“最低限度的戰略”在政治上進行報道,并有效利用有關氣候變化的夸夸其談的言論來掩飾其自身的破壞性傾向。但這種策略不會持續太久。正如哥倫比亞參議員Enrique Escovar說的那樣,“為我們的咖啡支付較高的價格,否則-上帝會保佑我們所有人-群眾將成為一支偉大的馬克思主義革命軍,將我們所有人帶入大海。”“偉大的馬克思主義革命軍”的幽靈正籠罩著哥倫比亞。

 

精力撐一整天!專家曝“咖啡高效法”喝錯更累:重點少量多餐

留戀 發表了文章 ? 2 個評論 ? 133 次瀏覽 ? 2 天前 ? 來自相關話題

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許多人上班都先喝杯咖啡提神

記者林妤柔/綜合報導

韩国年轻的老师5上班族常靠咖啡開起忙碌的一天,但喝多容易使人精神渙散,使一整天更疲勞、慵懶。指出,咖啡雖然能讓人打起精神,但一早灌兩、三杯反而會讓精神不集中,喝錯咖啡方式,難怪整天更累。他也分享咖啡的高效喝法,讓精力更加續航,集中精神度過一整天。

韩国年轻的老师5招名威指出,在剛起床時,大腦會分泌一種神經調節物質,名為嘌呤核苷酸(adenosine),主要是會讓腦部能激起睡眠的機制,本來它的出現可以發揮鎮定作用,量再多一點就會讓人打瞌睡,但如果這時喝了好幾杯的咖啡,其中的咖啡因會阻斷adenosine的合成,干擾鎮定作用,就產生興奮的效果,使腦袋清醒,這也解釋了睡前別喝太多咖啡的原因。

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研究指出,喝咖啡必須少量多餐。

韩国年轻的老师5招名威解釋,但如果早上喝太多咖啡,例如兩三杯以上,體內咖啡因量過了血液中的最高峰值濃度后,差不多三、四個小時后,到了中午就會掉下來,這時候adenosine又再度分泌,讓人覺得昏沉想睡,差不多就可以午睡了,這也是吃完午餐會愛困的原因。

如果咖啡喝錯方式會讓人打瞌睡,那該怎么做?招名威分享哈佛大學的研究,指出喝咖啡也必須「少量多餐」,若習慣喝三杯咖啡的人,可在早上起床喝一杯咖啡,而把另外兩杯的量分布在其他兩個時段,比如午餐和下午茶時間。

韩国年轻的老师5招名威建議,依照單位時間血液濃度的計算,每次慢慢飲,穩定喝進咖啡,穩定阻斷adenosine,不會讓身體一次吸收這么多的咖啡因,同時也可以維持興奮的精神,使工作效率特高,不再昏昏欲睡。

 

Tims咖啡:騰訊撐腰,取代瑞幸?

Walker 發表了文章 ? 3 個評論 ? 134 次瀏覽 ? 2 天前 ? 來自相關話題

如果瑞幸最終沒能撐下去,誰能成為填補市場空缺的那個品牌?咖啡行業已經開始暗潮涌動,若你居住在一線城市,這種感受可能會更加強烈:新的品牌不斷冒頭,獨立咖啡館爭著成為新的網紅打卡地,商業連鎖咖啡店則忙著加速開店擴張。7月3日、10 ...查看全部

韩国年轻的老师5如果瑞幸最終沒能撐下去,誰能成為填補市場空缺的那個品牌?

咖啡行業已經開始暗潮涌動,若你居住在一線城市,這種感受可能會更加強烈:新的品牌不斷冒頭,獨立咖啡館爭著成為新的網紅打卡地,商業連鎖咖啡店則忙著加速開店擴張。

7月3日、10日,加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons(以下簡稱Tims)相繼開出杭州首店、北京首店。加上在上海、鄭州、大連等城市的門店,目前,Tims已經在中國開出超過50家門店,而這個從加拿大飄來的“小紅杯”才剛進入中國市場一年半。

韩国年轻的老师5雖然單論“開店”這件事,已經很難有品牌再超越瑞幸此前的瘋狂速度,但在疫情背景下,Tims依然能保持這么“硬氣”的開店速度,與其重注中國市場有關、也與其充足的“彈藥”有關。

韩国年轻的老师5今年5月,Tims中國宣布獲得騰訊投資,但未披露投資金額。根據Tims方面的表述,騰訊投入的資金將用于“擴大數字基礎設施建設,加速數字化升級,同時迅速開設更多門店”。根據Tims中國CEO盧永臣此前接受媒體采訪時的表述,Tims中國計劃在10年內開出1500家門店,今年內計劃新開100家門店,開店計劃不會受新冠疫情影響。

在加拿大,Tims是市占率高于星巴克的國民級咖啡品牌,以平價咖啡與甜甜圈聞名,其品牌Logo就是一枚紅色的楓葉,具有強烈加拿大特色。根據統計數據平臺statista的數據,2018年,Tims在加拿大的銷售額是星巴克的倍。

在此之前,進入中國市場的外國商業連鎖咖啡品牌主要有兩個:來自美國的星巴克,與來自英國的Costa,前者憑借先發優勢與獨特品牌定位成為目前中國市場上規模最大、認知度最高的連鎖咖啡品牌,在門店數上(截止2019年底,星巴克在中國擁有4292家門店)遠超后者。

對于Tims來說,未來的路徑究竟是星巴克還是Costa?有了騰訊的撐腰后,Tims能取代瑞幸嗎?

Double-Double的甜蜜,中國人消受得來嗎

Tims有個在中國挺有名的“兄弟”——漢堡王,二者都是餐飲品牌國際有限公司 (Restaurant Brands International Inc.,以下簡稱RBI)旗下品牌,Tims中國的CEO盧永臣在此之前是漢堡王中國的CFO。

另一方面,對加拿大留學黨來說,Tims在某種程度上是能夠代表加拿大的文化符號。異鄉記憶里大約都包含著楓葉國街頭巷尾的Tim Hortons紅招牌,其招牌菜單“Double-Double”(雙份糖、雙份奶)曾在高緯度冰天雪地里給自己帶來高糖分快樂。

母集團帶來的光環,加上昔日消費者的情懷,成為Tims進軍中國市場的初始積累。

7月10日,Tims北京常營長楹天街店開始試營業,一直沒能去其上海門店看看的我終于有了體驗傳說中“Double-Double”的機會。這是Tims在北京開出的第一家店,從大眾點評顯示的搜索結果來看,目前等待開業的門店還包括世貿天階店、東方廣場店、望京利星行店,選址兼顧了商場與辦公樓密集區。單從選址上來看,Tims的策略與星巴克、Costa、太平洋咖啡等別無二致。

韩国年轻的老师5但北京首店的面積較小,店內僅有50個位置,和Tims在上海、杭州開出的250平米、300平米的大店相比,只能算一個中小型商場店。店內布置與品牌LOGO傳遞出的溫暖感覺比較相符:暖黃燈光、木質桌椅,整體氛圍明亮。

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韩国年轻的老师5由于我去的時點是開業后的第一個周末,新店正在做買一贈一的活動,因此店內坐得很滿,排隊的人也比較多。

韩国年轻的老师5從菜單上來看,Tims與星巴克差別顯著——便宜一些,但沒有瑞幸那么便宜。Tims的鮮萃咖啡售價在18元左右,意式咖啡(拿鐵、摩卡等)的售價在27元~33元間,各種花式特調也在30元左右。同時,Tims直接替消費者省去了“杯型”的困擾,展示的標價都是標準杯價格,想要升杯再加錢就是了。

韩国年轻的老师5這個定價策略比較討巧,加上會員優惠券以后比以往的商場咖啡品牌要便宜一些,但又比更便宜的瑞幸能多提供一個歇腳的地方。不過和Tims在加拿大當地的定價相比可是貴了不少——在加拿大的Tims,你只需要2~3加元就能買到一杯咖啡,卷類只需2~4加元,購買套餐的話,大概只用5加元就能解決一頓早飯(約25人民幣)。

旁邊面包柜中的陳列以Tims招牌甜甜圈和“天趣球”(可理解為類似甜甜圈的小球形油炸面包)為主,還有蛋糕、面包、瓶裝飲品等。

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韩国年轻的老师5價格整體比星巴克、Costa便宜

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甜甜圈與天趣球(Timbits)是面包柜主角

韩国年轻的老师5說到這你可能意識到了Tims的“加拿大特色”到底在哪——甜,非常的甜。不管是招牌“Double-Double”還是另一款在加拿大很有人氣的“French Vanilla”(中文譯為“法式香草風味暖飲“),都在提供超額甜味,更別提品牌特色甜甜圈了。Tims中國在進入新城市的時候都會定制當地特色飲品,為北京特制的“京韻澳白”依然非常甜。

韩国年轻的老师5總的來說,如果你不是忠實的北美式高糖分愛好者,都請記得在點(除了美式、冷萃外的)咖啡時調節甜度。

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韩国年轻的老师5你們很好,但你們真的太甜了

上一家以“咖啡+甜甜圈”為賣點的品牌是美國咖啡屆的著名老二“唐恩都樂”(Dunkin' Donuts)——它在美國被視作低價版星巴克,以數十款甜蜜而多彩的甜甜圈聞名。

但在中國人的飲食習慣中,甜甜圈并不是必需品,唐恩都樂的咖啡在華也不夠有名,這個品牌在中國的境遇并不如意。唐恩都樂2015年時喊出的“在華開出1400家門店”的目標遙遙無期,公司本身也在2019年時去掉了品牌名中的“Donuts”(甜甜圈之意),意在徹底“拜拜甜甜圈”。

這也是Tims需要做出的選擇:是保留特色,還是做產品本土化?如果舍棄掉高糖快樂,Tims該拿什么去與環境一流、品牌調性獨特的星巴克以及擁有高水準風味豆子的獨立咖啡館比拼?

騰訊帶來的不只是錢,更是“小程序”

值得注意的是,Tims非常注重數字化與會員系統的搭建。

韩国年轻的老师5在北京首店現場,配合新店開業的促銷活動,每位到店顧客都有專人引導注冊會員、通過微信小程序領取卡券。下午時段,點餐+備餐+店外引導總計有超過10名店員在忙碌——這只是一個中小型商場店。

韩国年轻的老师5這聽起來像是所有新店開張的慣常套路,但如何真正利用好數字化工具來搭建線上會員系統,就與騰訊的“撐腰”密切相關了。盧永臣在5月份對外披露投資時表示,騰訊不會具體參與日常管理,更多是在線上資源方面給予對接,讓Tims更好地觸及顧客。

事實上,騰訊對于線下消費品牌的線上化已經有些經驗,喜茶就是一個例子。在投資Tims咖啡之前,喜茶是騰訊在餐飲零售領域里為數不多的投資。

對喜茶來說,微信小程序是其零售數字化對外展示的重要窗口——喜茶CTO陳霈霖曾在接受采訪時表示,小程序“喜茶 GO”用戶數超過 1000 萬(2019年6月),讓復購率提升了3倍,來自小程序的訂單量已占訂單總量的 40%。

韩国年轻的老师5此外,小程序還給喜茶緩解了一些線下門店的排隊壓力。但歸根結底,線下品牌都想“往線上走”的原因是消費者越來越鐘愛“線上線下融合”的消費方式了。

韩国年轻的老师5市場研究公司數字100的《2018~2019咖啡藍皮書》數據顯示,由于自提外帶成為新趨勢,消費者對線上購買、線下自提的嘗試意愿較高,有63%的消費者安裝了咖啡APP或嘗試過用小程序購買咖啡。

韩国年轻的老师5此外,Tims想要在中國站穩腳跟,必須找到合適的合作伙伴。星巴克在2018年正式達成與阿里巴巴的合作,合作涉及阿里旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線,打通了多個數字化消費者運營平臺。最主要的是,在當時,高冷的星巴克依托餓了么配送體系,首次正式上線外賣服務。與阿里的合作,是星巴克數字化路上的重要一步。

“站隊”騰訊,是其開始爭奪市場份額的第一步。至于能否取代“民族咖啡品牌”瑞幸,就要看Tims后續的本地化與運營細節了。

 

全球咖啡市場“冰火兩重天” 中國咖啡市場逆勢飛揚

偏執的爾 發表了文章 ? 2 個評論 ? 109 次瀏覽 ? 2 天前 ? 來自相關話題

今年以來,伴隨瑞幸造假風波的持續影響,咖啡行業一直是市場關注焦點。從當前來看,國內外咖啡市場已經形成鮮明對比,國際咖啡市場正受新冠疫情持續影響,中國咖啡市場正加快復蘇逆勢飛揚,可謂是“冰火兩重天”。 ...查看全部

韩国年轻的老师5今年以來,伴隨瑞幸造假風波的持續影響,咖啡行業一直是市場關注焦點。

韩国年轻的老师5從當前來看,國內外咖啡市場已經形成鮮明對比,國際咖啡市場正受新冠疫情持續影響,中國咖啡市場正加快復蘇逆勢飛揚,可謂是“冰火兩重天”。

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受新冠疫情影響、咖啡文化的變化、顧客消費習慣改變等因素影響,全球咖啡市場正在發現明顯變化。

最新市場信號顯示:咖啡正在失寵。

韩国年轻的老师5美國農業部近日預測,2020年全球咖啡消費量將出現自2011年以來的首次下降。與此同時,雜貨店的咖啡豆購買量卻出現激增。

韩国年轻的老师5在咖啡消費市場,通常咖啡館和餐館的需求量占到25%,新冠疫情讓餐飲行業停業導致咖啡需求造成嚴重沖擊,形勢可能需要持續一段時間。

韩国年轻的老师5根據研究機構馬雷克斯—斯佩克特倫公司估計,全球95%以上的戶外市場在疫情期間都受到了沖擊。疫情也讓消費者覺得就連逗留片刻、喝一杯咖啡這種簡單的快樂都變得不再安全。

韩国年轻的老师5咖啡巨頭星巴克一直被市場視為行業風向標,以及是消費者出門消費意愿的晴雨表。

韩国年轻的老师5星巴克公司在今年6月宣布,因為租約到期、銷售不及預期等原因,計劃在未來18個月,永久關閉在北美的400家門店。

星巴克最新表示,新冠疫情導致公司第二季度銷售額下降高達32億美元,拖累公司業績,并預計復蘇要拖延到明年。

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成功打造出“第三空間”品牌理念的星巴克,也正因為當前多個市場因素影響也加速考慮重新審視和更新這一品牌理念。星巴克率先在中國試水“快咖”概念店,強調“在線點、到店取”的模式,也同步在美國推出類似概念的“提貨店”。

韩国年轻的老师5根據研究機構艾媒咨詢的統計數據顯示,2019年全球咖啡生產總量最高為萬噸,受新冠疫情影響,今年全球咖啡的生產總量和消費總量都將會出現一定比例的下降。

與全球咖啡市場形成鮮明對比的是,中國的咖啡市場仍被市場所看好,資本涌入,群雄逐鹿。

韩国年轻的老师5從市場消費形態看,中國的咖啡市場早已完成由單一速溶市場到現磨、即飲等多元化消費市場的轉變,在星巴克等傳統咖啡巨頭多年的咖啡市場文化培育下,尤其是在移動互聯網的發展推動下,以瑞幸為代表的互聯網新零售咖啡品牌帶動下,中國咖啡文化正越來越盛行。

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韩国年轻的老师5針對瑞幸造假事件,市場大多僅討論瑞幸咖啡的商業模式,但不會質疑中國咖啡市場的前景。

中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬日前對證券時報表示,一家企業的退市并不能左右國內咖啡市場的發展。

韩国年轻的老师5市場觀點一致認為,拋開企業經營誠信層面,瑞幸的快速發展及受到資本市場熱捧,從深層次角度證明了中國咖啡市場的發展邏輯是走得通的,中國咖啡市場仍具有較強的吸引力,中國咖啡故事仍在持續。

今年上半年,市場除了對瑞幸咖啡造假風波持續關注外,中國咖啡市場的競爭仍在進一步加劇,國內外咖啡企業和品牌仍加快在中國市場的發展步伐。

今年3月,國際咖啡領軍品牌COSTA專門為中國市場定制了全新即飲系列產品,宣布正式進軍該品類的第一個核心國際市場。

今年5月,騰訊斥巨資數億注資加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國,Tim Hortons自去年2月開始在上海開設了第一家門店,目前已在全國開設約50家門店,并計劃在全國開設1500多家門店,這表示作為互聯網巨頭騰訊繼續看好中國咖啡市場。

主打便攜精品速溶咖啡產品的品牌永璞咖啡在今年6月初完成千萬級首輪融資,領投方為昕先資本(洽洽家族基金)。

韩国年轻的老师5星巴克一邊在美國關閉門店的同時,今年計劃在本財年內在中國至少新開500家門店。今年3月,星巴克宣布計劃在中國打造一座集咖啡烘焙、智能化倉儲物流于一體的咖啡創新產業園,計劃于2022年落成。

根據咨詢機構弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)數據顯示,2018年中國人均咖啡消費量杯,與發達國家相比依然處于較低水平,僅為德國的,美國的,中國的咖啡市場還有很大的發展空間。

韩国年轻的老师5東吳證券此前在發布的研報中預計,全球咖啡市場規模超過12萬億元,而中國目前只有約700億元,與人口比例差距較大。同時,中國咖啡消費年均增速達15%,遠高于世界2%的增速。2025年,預計中國咖啡消費市場將達到1萬億元的規模。

可見,咖啡是門好生意,中國的咖啡市場仍然充滿了廣闊的空間有待開拓。

 

最高日出900杯,咖啡館都在試水的創意風潮,能火多久?

Patient 發表了文章 ? 2 個評論 ? 114 次瀏覽 ? 2 天前 ? 來自相關話題

不可阻擋地,創意咖啡的風潮正在席卷咖啡圈。有的品牌靠賣創意咖啡,日出品900杯;有的品牌主打創意咖啡模式,1天營業額最高萬。星巴克、鷹集等連鎖品牌,還在不斷涌入、試水。但這個模式究竟怎么樣呢?靠創意咖啡,10平 ...查看全部

不可阻擋地,創意咖啡的風潮正在席卷咖啡圈。

有的品牌靠賣創意咖啡,日出品900杯;有的品牌主打創意咖啡模式,1天營業額最高萬。星巴克、鷹集等連鎖品牌,還在不斷涌入、試水。

但這個模式究竟怎么樣呢?

靠創意咖啡,10平小店最高日出900杯

韩国年轻的老师5創意咖啡的風潮正在愈演愈烈。

韩国年轻的老师5韋寒夜在咖啡行業有一定的知名度,騎著自行車在北京胡同走街竄巷賣咖啡,是他留給很多人的印象。

去年,他接手了一家位于北京三里屯的BERRYBEANS 咖啡館,不到10平米的面積,最高日單出品900杯創意咖啡。

韩国年轻的老师5這家店的菜單上,鮮榨椰子冰拿鐵、泥煤威士忌冰摩卡等創意類調飲咖啡占了大多數。

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韩国年轻的老师5椰子冰拿鐵是招牌產品

禹超是DoubleWinCafe的創始人,目前17家店日均出品400杯,銷量高的門店1天營業額最高萬元。

同樣地,他用賣奶茶的方式做咖啡,產品上直接定位調飲類產品,銷量TOP10產品里有7款都是特調咖啡,爆款檸檬葉冰拿鐵一直穩居銷量前3名。

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檸檬葉冰拿鐵一直穩居銷量前3名

在以精品咖啡特色聞名的鷹集咖啡,據創始人王駿桃介紹,目前菜單上也有近10款穩定供應的創意飲品,常常新品推出當天就會賣斷貨,還會逐步加大這個投入。

韩国年轻的老师5“我們品牌的銷量和利潤來源主要是靠創意咖啡。”長沙開了5家店的仰望咖啡老板李成漢說,從兩年多前開店之初,他就開始賣創意咖啡產品。

“最開始我們走高端路線,做比賽類型的創意咖啡,一杯定價58、68元,一天常常就只能賣一杯。后來我換了個思路,把創意咖啡拉到平價的維度,目前主要利潤就來自于創意咖啡,能占到營業額的70%。”

2018年,上海的OPS咖啡受到關注,不賣常規的拿鐵美式、全做創意飲品的模式吸引同行前去打卡體驗。星巴克去年夏天推出的8款“玩味冰調”產品,也有對咖啡飲品的創意組合。瑞幸的菜單上,隕石拿鐵等一直是銷量不錯的產品。

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韩国年轻的老师5靠創意飲品吸引顧客的OPS咖啡

逐漸地,加入水果等更多食材、強調創意玩法和口感好喝的創意咖啡,在咖啡圈里流行開來。從大連鎖到小門店都會上幾款,吸引顧客嘗鮮。

到了今年,創意咖啡的勢頭更盛,根據CTI的統計,最近的一個月,上海開出40多家咖啡館,其中很多都把創意咖啡作為特色推出。

一些咖啡館老板,將創意咖啡定義為咖啡圈子里的又一新風潮,似乎不推就跟不上潮流了。但它能流行多久呢?爆紅之下,似乎也隱藏許多痛點。

打卡曬朋友圈之后,消費熱情靠什么驅動?

創意咖啡是極容易火的。

韋寒夜的店最早是在抖音上爆紅的,創意咖啡好玩、高顏值的設置符合社交媒體拍短視頻的呈現。

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韩国年轻的老师5幾十萬的點贊,讓berrybeans最早在抖音爆紅

“可能在小姐姐眼里,創意咖啡和奶茶的產品沒有差別,30塊錢/杯完成曬照片的功能。客人都希望花10塊錢買到30元的東西,給他們的感受是超值的。還有自媒體為滿足讀者需求,發掘好的玩法,帶來曝光。”韋寒夜說。

從產品呈現的角度來看,創意咖啡和茶飲一樣,顏值高、互動性強,還能突破咖啡一直以來“苦、難喝”的印象,帶給消費者新的增量。

韩国年轻的老师5“開店就像演節目,演得精彩、有趣,超越消費者預期,才能讓他們喜歡看、常來,創意咖啡符合這樣的特質。”據韋寒夜介紹。

但創意咖啡,似乎并不能解決新消費者增長瓶頸的問題。

韩国年轻的老师5在李成漢的經驗里,創意咖啡帶來的消費增量,沒有想象的那么高。

韩国年轻的老师5“我們大部分到店消費創意咖啡的顧客,是被星巴克、瑞幸教育過、對咖啡有認知的。創意咖啡讓他們覺得‘原來咖啡還可以這樣’,打開一個新世界的大門。但純新客并不多。”李成漢說。

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韩国年轻的老师5到店消費創意咖啡的顧客,是對咖啡有認知的

流行于上海北京等一線城市的創意咖啡,在當下的咖啡市場環境里,下沉也面臨難題。

大衛田咖啡是位于三線小城新鄉的咖啡館,老板也一直關注創意咖啡的動態,但遲遲沒有推出。

在他看來:“新鄉還是太小,10個人里6個明白拿鐵是什么已經很不錯了,再弄一些其他新鮮玩意,不利于小城市的咖啡發展。在3線城市賣咖啡,更好看的包裝、更低的價格和好喝,才是對“飲品”接受度比較高在意的三個點。”

韩国年轻的老师5讓咖啡出圈,換一種方式被接受,或許是創意咖啡更大的價值。“破圈能不能形成風潮,取決于他們愿不愿意買第二杯。”韋寒夜說。

研發不易,創意門檻怎么邁過去?

創意咖啡最難的地方就是創意,研發的門檻比想象中要高。

快上新、多創意的特性,讓追求標準化、穩定性的大連鎖品牌難以大幅度追風。

而在小咖啡館范疇內,流動性一直很大——許多人抱著夢想入場、搞裝修、玩情懷,最后因經營不善、失意收場。

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 許多人抱著夢想入場,最后因經營不善失意收場

但實際上,創意咖啡的研發需要深厚的經驗積累,“創意咖啡的制作,需要對市場有足夠的判斷和感覺,了解更多的食材,并且具備和供應鏈的整合能力。”韋寒夜介紹。

他會經常學習很多甜品、調酒類的課程。“這些課會讓我從咖啡的思維圈子里跳出來,甜品告訴我事物之間的配搭是有邏輯的,對產品做裝飾的理念是調酒里面有的,這些都對創意咖啡的研發有幫助。”

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對產品做裝飾的理念是調酒里面有的

李成漢也常常多跑多看,尋找創意來說,也增加更多對食材的認知。作為新事物出現的創意咖啡,還沒有完善的研發體系,研發者常常需要通過經驗的積累逐漸建構自己的體系和專業度認知。

對很多新開店的老板來說,積累的過程太漫長了。

同質化現象顯現,產品壁壘在哪里?

創意咖啡的同質化現象也在顯現。檸檬柑橘類產品多家都在賣,杯子上放個串串的形式也頻頻出現。

在廣東地區開店的索爾咖啡,最近也在主推創意咖啡,據其創始人介紹:“我們研發一款新的創意咖啡,需要研發、市場、采購整個團隊聚在一起,先確定個研發方向,大家把想法拋出來,頭腦風暴。”

在王駿桃看來,對于精品咖啡的線下門店,咖啡飲料化,會是下一個趨勢。“但飲料化不是換個糖漿、換個出品方式,前提是專業到底,再往回拉,從極致專業化再到專業大眾化。” 

韩国年轻的老师5但很多個體開店的門店,不具備這樣的能力。個人創意能力的不足,就導致同行抄襲模仿的現象出現,另外供應商提供創意開發業務,也容易讓各家產品越來越像。

創意咖啡最大的差異化就是產品,對想要靠創意咖啡突圍的品牌來說,需要在產品上建立壁壘。

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創意咖啡突圍,需在產品上建立壁壘

韩国年轻的老师5“我們全部創意咖啡都是自己研發的,為了避免復制、提高門檻,我們對原材料要求很高,會找國外供應商,發現市場上難流通的原材料。”李成漢說。

護城河就體現在研發上,研發能力是基礎門檻,還要懂市場需求、找到供應鏈的壁壘,形成感官體系和對市場認知。

結語

靠燒腦力和創意的咖啡,未來能走多遠。至少現在還沒有規模化的連鎖品牌出現。

但從把創意咖啡做成吸睛的營銷玩法,到越來越多品牌把創意咖啡做成主打模式,在很多的從業者心中,目前這還是一個可以抓住試試的機會。

“創意咖啡只是咖啡品類的一個分支,不能代表整個咖啡行業。但是任何一個小的分支都是可以做精做細,并且積累更多的用戶,給整個大品類增分。這樣才能讓咖啡真正的融入消費者的生活,成為必需品。”禹超說。

在韋寒夜看來,如同熱帶雨林一樣多樣的咖啡市場中,創意咖啡是參天大樹還是稀有物種,需要有優秀的品牌引領發展。

而至于創意咖啡規模化下要解決的研發、管理類問題,韋寒夜說,“有質量的擴張需要智慧和更高的難度,前提還是消費者的復購是不是充足。”

 

掛耳咖啡:小耳朵里裝著大市場

簫聲巷陌 發表了文章 ? 2 個評論 ? 227 次瀏覽 ? 4 天前 ? 來自相關話題

隨著近年來中國咖啡市場加速崛起,越來越多的咖啡品牌開始提供精細化的產品類別和服務。數據顯示,近幾年出現的掛耳濾掛咖啡規模增速突出,被認為是咖啡品類下增長的一大風口,吸引了咖啡大牌如雀巢、星巴克等,以及眾多新興品牌如三頓半、瑞幸、永璞等。 ...查看全部

隨著近年來中國咖啡市場加速崛起,越來越多的咖啡品牌開始提供精細化的產品類別和服務。數據顯示,近幾年出現的掛耳濾掛咖啡規模增速突出,被認為是咖啡品類下增長的一大風口,吸引了咖啡大牌如雀巢、星巴克等,以及眾多新興品牌如三頓半、瑞幸、永璞等。

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韩国年轻的老师5  有業內人士認為,隨著消費升級加之新零售概念的催化,咖啡行業在中國走出了新模式,咖啡消費品類也越來越豐富。在掛耳咖啡這一細分品類市場上,大品牌以雄厚的資金不斷布局,小品牌以品類創新為導向力求突圍,未來市場將異常火熱。

  咖啡市場按下加速鍵

韩国年轻的老师5  國內咖啡市場火熱,無論是現磨、即飲、速溶咖啡品類都出現很多新玩家。不止瑞幸、三頓半這些“網紅”咖啡品牌,便利蜂、中石化易捷這些便利店也加入了咖啡大戰。在資本市場,可口可樂跨界聯合COSTA、雀巢聯手星巴克非門店渠道,都鉚足了勁要在咖啡品類中爭奪咖位。究其原因,國內咖啡市場正在經歷一個量變到質變的過程,咖啡市場的增長速度快、空間大,各大企業都急于抓住此次機會。

  據鯨準研究院數據顯示,我國咖啡消費量2011—2017年的復合增長率為,呈快速增長模式。中投顧問發布的《2020—2024年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》顯示:中國人均咖啡消費量杯,預計到2023年達杯,即使人均消費量達到美國水平的10%,那也將是一個巨大的市場規模。

  咖啡市場規模大,消費場景、消費需求多樣化,也導致國內咖啡多種業態百花齊放,推動咖啡市場在短期內呈現大爆發狀態。近年來,現磨、即飲、速溶咖啡品類新品牌、新產品的上市動作頻發,整個咖啡市場被點燃。而之所以咖啡市場出現如此多的變化,一方面是消費需求升級,另一方面是品牌方在資本加持下給出了新的解決方案,刺激消費需求轉化為行動。

韩国年轻的老师5  中國食品產業分析師朱丹蓬表示,目前咖啡消費的三個層次可分為高檔、中檔、低檔,但隨著行業繼續擴容,還會裂變成為幾個不同的消費層次———超高端、高端、中端、低端,咖啡消費人群越來越細分,越來越集中,會給整個中國的咖啡市場帶來新的活力。

韩国年轻的老师5  從碳酸咖啡、精品咖啡再到手沖咖啡,咖啡市場的各大玩家都在通過對咖啡品類持續深耕、抓住細分市場、把握行業發展趨勢、擴充客戶群來殺出重圍。但隨著工作與生活節奏的變化,咖啡從小資生活的代表慢慢回歸其功能屬性提神,而原有的速溶咖啡風味不能滿足需求,現磨咖啡單價偏高,供需產生分裂,給了掛耳咖啡機會。

  以高性價比成為咖啡新選擇

韩国年轻的老师5  掛耳咖啡起源于日本,相比速溶咖啡與現磨咖啡,掛耳咖啡屬于一個歷史并不長的咖啡產品形態,主打便利性,不需要專業的沖泡器具或者咖啡機器就可以很方便做一杯咖啡,近年在國內咖啡市場能夠流行起來,很大原因是精品咖啡的流行,掛耳咖啡主打兼具便利性和高品質咖啡兩大特點。

  據凱度消費者指數食品飲料數據顯示,截至去年11月,雖然即飲咖啡整體銷售額不到現制咖啡的1/6,但同比呈超過10%的雙位數增長,遠高于整體包裝飲品的增速。占據中國咖啡消費市場70%的速溶咖啡,也同樣存在機會。從消費場景來看,掛耳咖啡比現磨的更方便,口感上往往又勝出傳統速溶咖啡一籌,可以迎合一部分咖啡愛好者居家、辦公場景下的需求。

  受疫情影響,線上咖啡今年站上風口。“天貓平臺整個咖啡類目的大盤,疫情期間搜索量增長80%,銷量增長50%—60%,疫情后實現了超100%的增長,其中增速最快的是精品速溶品類,銷量同比增長超1000%。”天貓咖啡沖調類目負責人涂偉城表示。

韩国年轻的老师5  布局掛耳咖啡的品牌增速也很明顯。三頓半去年實現了過億元的營業額,接連獲得資本融資。扎根供應鏈的永璞,截止到今年5月份,天貓店鋪已實現3000萬元的銷售額。去年剛剛嶄露頭角的時萃,以小甜圈掛耳圈粉無數。同時,隅田川、Tastelab小T咖啡、柯林等在線上起家以便攜為主的咖啡品牌,其掛耳咖啡線上銷量都取得了不同程度的增速。

韩国年轻的老师5  有業內人士表示,隨著咖啡消費品類越來越豐富,逐漸從咖啡粉、速溶咖啡向濾掛咖啡、咖啡液等新品類進階。掛耳咖啡具備比速溶好喝健康、比現磨便捷、比咖啡店外帶咖啡便宜,能夠成為滿足生活或職場的高性價比咖啡新選擇。

  小眾產品如何擴大市場

韩国年轻的老师5  無論是升級后的速溶咖啡如三頓半,還是掛耳咖啡炭仌、甜甜圈咖啡時萃,主要爭奪的依然是速溶咖啡的消費群體。數據顯示,當前國內速溶咖啡占據咖啡整體市場84%以上,現磨占16%,與國外恰好相反。而從速溶咖啡到現磨咖啡,掛耳咖啡可以作為過渡態,即飲咖啡作為補充型產品,發揮不同的作用。

  掛耳咖啡市場雖然還屬于起步階段,但以精品咖啡作為發展方向,空間很大。因此,各大食品飲料企業都鉚足了勁,在咖啡市場中爭奪紅利。

韩国年轻的老师5  有業內人士分析,目前咖啡消費者分為轉移其他品牌的消費者與開發品類新用戶。品牌轉移可以從不同子品類之間轉移,也可以從同品類不同品牌中轉移。消費者在不同場景中會選擇不同的產品形成品牌轉移。消費品牌發生轉移無外乎兩個原因:更劃算、更好喝。更劃算聚焦在性價比,更好喝聚焦在品質。

韩国年轻的老师5  掛耳咖啡比速溶咖啡風味更優,比現磨價格更低。在品牌轉移上,既可以引導原雀巢、麥斯威爾等速溶咖啡消費者消費升級,引導其了解咖啡文化、咖啡生活,更樂意去品味不同烘焙、不同產地咖啡豆的微妙差異;對于現磨咖啡用戶,傳播產品的性價比優勢,傳遞掛耳咖啡手沖操作參與感,引導用戶嘗試及持續購買。

韩国年轻的老师5  而對于開發新用戶,則需要選對合適的場景與人群尤為重要,消費需求程度、可承受價格,咖啡品類消費頻次以及周圍人的消費水平可能帶來的影響。目前,掛耳咖啡常規的單包價格在5—9元左右,相當于一瓶飲料的價格,符合白領、學生等群體日常消費水平。而咖啡香味濃郁,讓這些消費群體體驗到咖啡的本真滋味。

韩国年轻的老师5  朱丹蓬曾表示,咖啡的消費場景,消費習慣等,無疑是快消行業中極具多樣性的。在群雄逐鹿的咖啡市場,去同質化必將成為競爭的關鍵詞。門店現磨咖啡的增長帶動了中國咖啡消費市場的擴大,除了本身就比較成熟的速溶咖啡有了升級機會之外,掛耳咖啡有著不錯的市場切入機會。

 

女人常喝咖啡會胖嗎

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生活中有很多的朋友都會喝咖啡,在你上班犯困或者是晚上復習犯困的時候都會選擇喝杯咖啡來提提神。咖啡的功效多,但不少人都認為喝咖啡會變胖,真的是這樣嗎?帶著這個問題一起去聊聊關于咖啡的那些事情。        &nbs ...查看全部

生活中有很多的朋友都會喝咖啡,在你上班犯困或者是晚上復習犯困的時候都會選擇喝杯咖啡來提提神。咖啡的功效多,但不少人都認為喝咖啡會變胖,真的是這樣嗎?帶著這個問題一起去聊聊關于咖啡的那些事情。                                                      

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韩国年轻的老师5愛喝咖啡會不會變胖                                   

韩国年轻的老师5不少的網友表示咖啡會導致肥胖的出現,其實這是片面性的。咖啡會不會變胖要看看選擇的是什么類型的咖啡。如果說你選擇的是速溶咖啡,再加上缺乏運動,那么肥胖自然就會找上門來。因此這類的咖啡有著大量的白砂糖還有奶精。這會導致攝取的熱量過高,當轉化成脂肪時就會造成肥胖的出現。如果說你選擇的是黑咖啡,那么不會導致肥胖反而會幫助減肥哦。                   

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咖啡的功效

第一:提神

韩国年轻的老师5我們都知道多數人都是用咖啡來提神的,那為何有提神效果呢?其實因為咖啡中有著不少的咖啡因,這種因素可以導致神經中樞活躍起來,從而達到了緩解疲勞,提神的效果。

第二:護眼

韩国年轻的老师5上班族適當的喝點咖啡也可以保護好眼睛哦,因為咖啡中含有嘌呤生粉,這種營養可以幫助保護眼睛,減少干眼癥的出現哦。

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第三:抗氧化

韩国年轻的老师5其實咖啡中含有的營養素還是不少的,其中就是有不少的抗氧化物質,幫助減少自由基的堆積,讓你可以美容還能保護好心血管的健康哦。

韩国年轻的老师5你是否有喝咖啡的習慣呢?相信多數的上班族都是會喝咖啡提神的。小編提醒,不要擔心喝咖啡會發胖嗎?選擇對的咖啡不僅僅不會發胖而且還有不少的好處哦,比如說保護眼睛或者是抗氧化等等,因此建議朋友們在日常中可以適當的喝點咖啡哦。

 

茶知識普及,咖啡因有多神奇?

Alone 發表了文章 ? 3 個評論 ? 144 次瀏覽 ? 4 天前 ? 來自相關話題

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物,是一種中樞神經興奮劑,能夠暫時的驅走睡意并恢復精力,臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。如果單獨品嘗咖啡因,就是茶中的苦味,帶些 ...查看全部

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物,是一種中樞神經興奮劑,能夠暫時的驅走睡意并恢復精力,臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。如果單獨品嘗咖啡因,就是茶中的苦味,帶些微澀感。

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咖啡因在植物與動物的用途。

 

咖啡因存在植物當中,是一種殺蟲劑,當昆蟲服用過多咖啡因時,會因麻痺而死亡。

韩国年轻的老师5當人類服下咖啡因時,是一種中樞神經興奮劑,會令人精神亢奮,神清氣爽。效果因人而異。

 

韩国年轻的老师5茶堿是什么?

 

韩国年轻的老师5茶堿是咖啡因的衍生物,除了人體代謝咖啡因產生之外,也存在茶中,作用與咖啡因類似。茶堿(Theophylline)可使平滑肌張力降低,呼吸道擴張;可促進內源性腎上腺素、去甲腎上腺素的釋放,氣道平滑肌松弛;抑制鈣離子由平滑肌內質網釋放,降低細胞內鈣離子濃度而產生呼吸道擴張作用。坊間常說,茶泡太久茶堿會溶出太多,聽起來很可怕,事實上是咖啡因溶出太多。

解決方法包含:

①沖泡時間不易太長。

②置茶量少一點。

③冷泡。

 

 茶與咖啡哪個咖啡因比較高?

 

一杯240ml咖啡中咖啡因含量約在130-140mg,一杯240ml茶約15-50mg。

 

什么茶的咖啡因比較低?


首先,茶葉中的咖啡因是比較穩定的物質,不會因為發酵程度的不同而有大的變化。

所以茶葉中的咖啡因含量主要取決茶葉鮮葉中咖啡因的含量,生長環境、茶樹品種、采摘季節等是影響咖啡因含量的因素。正常情況下,嫩葉比老葉含量高,夏茶比純茶高,并且在泡茶的時候,第一泡茶,咖啡因可以溶出60%-70%。



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韩国年轻的老师5(茶葉烘焙機表面所累積的咖啡因,一開始是純白晶體,過一段時間會變深色。)

 

如果茶沒有咖啡因會比較好嗎?

 

茶與咖啡因有如酒與酒精,如茶無咖啡因,喝起來欠缺滋味,沒勁。

就像是沒有氣的雪碧。

                                             

韩国年轻的老师5咖啡因與胃痛。

 

韩国年轻的老师5喝咖啡會引起胃酸逆流,喝茶偶爾也會,這是因為咖啡因會使胃酸分泌,引起不適感。

 

該怎么辦?挑選咖啡因含量低一點的茶。如:

韩国年轻的老师5①烘焙過的茶。

韩国年轻的老师5②葉子成熟度足夠的茶。

③小葉種茶。

 

韩国年轻的老师5或是吃飽再喝茶。

 

韩国年轻的老师5茶葉烘焙過程中的咖啡因術語|起狗毛?

 

韩国年轻的老师5焙茶時我們常說會焙到‘起狗毛’,這是指茶葉在長時間或是高溫烘焙下會讓茶葉內的咖啡因升華,而附著在茶葉表面會是茶葉外的物體上。那白白的結晶就是純度相當高的咖啡因。在烘焙工廠的天花板,那厚厚的一層白色絨狀物不是灰塵,是厚實的咖啡因結晶。

 

韩国年轻的老师5茶葉上的白色粉末就是起狗毛(咖啡因)。

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韩国年轻的老师5 咖啡因讓人睡不著?

 

咖啡因是一種中樞神經興奮劑,能夠暫時的驅走睡意并恢復精力,會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部清醒的時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中,可提高工作及學習的效率,少量的咖啡因可使人精神振奮,心情愉快,紓解憂郁的現象

 

占據我國咖啡市場份額83%的速溶咖啡, 與現磨咖啡相比有哪些區別?

斜月吟風 發表了文章 ? 3 個評論 ? 174 次瀏覽 ? 5 天前 ? 來自相關話題

韩国年轻的老师5速溶咖啡先將烘焙好后的咖啡豆磨成細粉,在高溫下批量進行萃取,將咖啡的可溶性物質最大程度萃取出來。然后將萃取的咖啡液進行脫水干燥,得到最終的速溶咖啡顆粒。

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現磨咖啡是通過將處理好的咖啡生豆使用烘焙機烘成熟豆,然后研磨成粉末顆粒狀后,使用咖啡器具進行制作。

主要區別

1. 咖啡豆品質不同

- 速溶咖啡:絕大多數使用羅布斯塔咖啡豆。

韩国年轻的老师5- 現磨咖啡:絕大多數使用阿拉比卡咖啡豆。

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兩者的區別在于:阿拉比卡咖啡豆種植的海拔更高,酸度與甜度較高,風味上層次感更好,咖啡因較少。羅布斯塔咖啡豆種植的海拔更低,苦味較高,風味較為單一,咖啡因含量是阿拉比卡的2-4倍。

2. 咖啡香味不同

- 速溶咖啡:人工香味為主

- 現磨咖啡:咖啡豆天然香味

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韩国年轻的老师5速溶咖啡在制作過程中咖啡的香味幾乎沒有,我們所能聞到的咖啡香味幾乎都是人工后加入的香味;咖啡豆在磨成咖啡粉后,香味撲鼻,這種香味是咖啡豆在烘焙后天然的香味。

3. 價格不同

韩国年轻的老师5- 速溶咖啡:可以大批量流水線制作,所使用的咖啡豆成本較低,所以整體售價便宜。

韩国年轻的老师5- 現磨咖啡:使用烘焙機小批量烘焙,所使用的咖啡豆成本較高,所以整體售價較高。

沖煮區別:有無濾紙

-速溶咖啡:直接使用熱水沖就行,無需過濾。

-現磨咖啡:無論使用哪種制作方式,要想喝到干凈無渣的咖啡液,最終都是需要將咖啡粉過濾掉的。

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韩国年轻的老师5常見的制作方法中:

韩国年轻的老师5手沖咖啡/愛樂壓/掛耳包:濾紙過濾

虹吸咖啡/法蘭絨:濾布過濾

韩国年轻的老师5法式壓濾壺/意式咖啡機:金屬網過濾

韩国年轻的老师5有無濾紙是兩者在沖煮上的根本區別。速溶咖啡就好比小時候我們喝的奶粉一樣,味道全部濃縮在粉末顆粒中,只需要熱水沖沖就可以釋放出味道。而沖煮現磨咖啡時,并不是要將其中全部的可溶性物質萃取出來,最佳的咖啡萃取區間是咖啡豆重量的18-22%,這樣制作出來咖啡風味最為平衡。

韩国年轻的老师5速溶咖啡會有消費者認為長期飲用不健康。讓速溶咖啡背上罵名的其實是在二戰時期,全球速溶咖啡的需求量逐年暴增。一些不法分子為了得到最大的利潤,便在速溶咖啡中加入了劣質的化學香料、奶精、糖球等其他不利于健康的成分。

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日本女仆咖啡廳解密!宅男的快樂天堂太神奇

小情緒 發表了文章 ? 3 個評論 ? 199 次瀏覽 ? 2020-07-10 20:41 ? 來自相關話題

在許多日劇日漫中,會出現的很多校園活動搞成女仆咖啡的場景。其實在現實中,這也是日本宅文化的一種,在日本還是比較盛行的。

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說到女仆咖啡廳,簡單來說就是,女服務生們會穿著黑色衣料和白色圍裙組成的女仆裝,在咖啡廳里為顧客服務,把顧客視為如同在私人住宅中的主人一般。

韩国年轻的老师5這些女服務生往往是年輕、可愛且有吸引力的少女。制服的樣式和顏色也常因隸屬不同店家而有所不同,較常見的差異包括在緞帶、頭飾等,或者是另外戴上貓耳等額外的配飾。

當我們走到東京的秋葉原、澀谷、大阪的日本橋等次文化比較發達,動漫類商店聚集的地方,就能看見不少在大街發傳單的“女仆”,百分百吸晴。

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韩国年轻的老师5不過,關于女仆一詞,最早是來源于英國,當時指的就是負責各種家務的勞動者。

韩国年轻的老师5歐洲典型的女仆服,即圍裙+女仆頭巾,連衣裙通常為黑色。跟我們現在所見的差不多。

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到了地球另一端的日本,伴隨著明治維新之后日本社會的文明開化,上流階層開始模仿歐美國家的生活方式,女仆這個市場也應運而生。

而今天受人追捧的咖啡廳女仆,其實一開始也并不具備萌屬性,她們只是作為咖啡廳文化的附屬。

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大正時期受雇于餐廳的女仆

1998年8月,第一家可體驗女仆服務形式的咖啡廳店面,是由著名ACG內容提供廠商Broccoli為了在東京角色展上推廣成人游戲《歡迎來到Pia Carrot!!》而設置的。

Broccoli讓一群女服務生穿著游戲中的制服,為前來參觀的觀眾提供食物和飲料的銷售。

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借著這個cosplay企劃獲得的一致好評,Broccoli在秋葉原開設了期間限定的Pia Carrot咖啡廳。后來還適時地開展了常設咖啡廳。

韩国年轻的老师52001年,Broccoli將咖啡廳的經營權轉讓給了專業制作、販賣Cosplay服裝的公司COSPA。

COSPA將店鋪更名為「Cure Maid Café」日本第一家真正意義上的女仆咖啡廳就此誕生。這也讓之后許多游戲或動畫、成人男用飛機杯等以類似的方式進行推廣。

比較知名的二次元飛機杯類產品就有,雙子乙女、對子哈特千美、等等

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被賦予了萌屬性的女仆咖啡廳,除了有可愛的萌妹子,店內的各種裝飾,商品和服務也是非常萌。

需要注意一下的是,女仆咖啡廳有個入店基本費用,平均在500日元左右。不管進店消不消費,只要踏進這個門就得給的。

一般一進門,女仆都會鞠躬問好:「ご主人様,お帰り」(歡迎回來,我的主人/小姐),姿勢動作都是最標準的模樣。

在整個體驗中,女仆們高八度的聲音+各種中二魔法+不斷地夸獎+異常高漲的熱情韩国年轻的老师5,讓顧客主人們處在一種堪比外星的世界觀里。

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初次體驗的好奇寶寶可能會解鎖竹內涼真同款反應。

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韩国年轻的老师5這時候,羞恥心什么的也不需要了,跟著這個設定,跟女仆小姐姐一起互動就對了。

韩国年轻的老师5那么一旦接受這個設定,坐下來之后就可以點餐了。

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女仆咖啡廳最常規的食物便是蛋包飯了。除此之外還有小點心、冰淇淋、雞尾酒和其他甜點飲料等。

普通的飲料價格在500~700日元左右,酒精類飲料是在600~900日元左右,簡餐價格為1000日元起步。

韩国年轻的老师5在餐前,女仆會和客人們一起喊可愛的口號和做可愛的動作來增加食物的美味度和萌力。

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韩国年轻的老师5她們通常還會另外在客戶的菜色上賦予可愛的裝飾,用糖漿或是番茄醬等,在甜點和蛋包飯上面畫可愛的臉蛋、動物或者是心。

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韩国年轻的老师5在女仆咖啡廳里,這些食物都是可以拍的,但是和萌萌的女仆們拍照需要支付額外的費用。

一張小張的拍立得,價錢在1000日元左右。也有女仆店會把拍照費用包含在餐費里打包出售。

韩国年轻的老师5在拍立得上,有些女仆還會用馬克筆在上面簽名涂鴉,簽上桃心或者小貓,送來作紀念。

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吃吃喝喝拍拍照之余,顧客還可以和女仆們玩玩游戲,或者看女仆們來一場現場舞臺表演等一些娛樂活動。這些也是收費的。

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在所有的互動過程中,你需要記住的幾點:

韩国年轻的老师51.不能有任何出格的身體接觸;

2.不能隨意拍攝店鋪和女仆;

3.不能死纏爛打地打聽女仆的聯系方式或私生活。

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通常顧客在店里待的時間會有一定的限制。因為很多女仆咖啡廳實施的是時間制,一般一個小時左右的時間到了后,就要結賬離店了。

韩国年轻的老师5如果還想再坐一會的話,可以再點一杯飲料或者食物,不過部分熱門店鋪也可能對延長點單的次數有所限定。

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因為女仆咖啡廳的屬性,到這里來消費的顧客大多數都是動漫迷。并且大體上還是日本人比較多,外國人很少。

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當然,除了這種強調互動的娛樂型女仆店。在日本還有還原英國女仆的古典型女仆店、提供喝酒氛圍的酒吧類女仆店,這是比較常見的一些類型。

韩国年轻的老师5另外,還有一些比較有特色的女仆咖啡廳,比如戰國主題的女仆店、設定是傲嬌腹黑的女仆店等等......

韩国年轻的老师5以及之前受到關注的,挑戰傳統審美的胖女仆咖啡廳、平均年齡70歲的奶奶級女仆咖啡廳。

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與女仆咖啡廳相對的,還有一種是專門為女性而打造的男仆咖啡廳男執事咖啡廳

韩国年轻的老师5把帥氣小哥們變成自己的侍者,圓你豪門大小姐的夢

 

浙江青田縣:加大“咖啡+”產業扶持 推進咖啡文化小鎮建設

Triste 發表了文章 ? 1 個評論 ? 230 次瀏覽 ? 2020-07-09 23:00 ? 來自相關話題

5月底以來,青田縣按照市政府提出“促進咖啡消費 打造時尚麗水”的工作要求,結合培育建設青田咖啡文化小鎮的實際,推出了“咖啡進機關”活動。如今,通過一個多月來的加快推進,一套又一套的咖啡設備相繼在許多鄉鎮(街道)、機關事業單位及國有企業“安家落戶”,受到了 ...查看全部

5月底以來,青田縣按照市政府提出“促進咖啡消費 打造時尚麗水”的工作要求,結合培育建設青田咖啡文化小鎮的實際,推出了“咖啡進機關”活動。如今,通過一個多月來的加快推進,一套又一套的咖啡設備相繼在許多鄉鎮(街道)、機關事業單位及國有企業“安家落戶”,受到了廣大干部職工的歡迎和好評。

近日,在青田縣財政局的職工之家,書屋一角建起了一處“咖啡文化角”,里面的咖啡設備一應俱全,可提供意式濃咖、卡布奇諾、冰咖等各色各樣的咖啡。今年以來,青田縣財政局圍繞“咖啡文化角”做足文章,把書香文化與咖啡文化結合起來,積極完善咖啡設備,并組織相關知識培訓,讓每一位財政干部在看書休息之余都能喝上一杯正宗的咖啡。

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韩国年轻的老师5正值午休時間,青田縣財政局干部陳怡與同事一起坐在職工書屋看著書、喝著咖啡。“咖啡也是我們僑鄉的一個特色產業,自從書屋裝上了咖啡機,不僅讓每一位干部都能喝上各色各樣的咖啡,而且大大提升了書屋的品位。現在每到午休時間和假期,干部們都在這里靜靜地看著書,喝喝咖啡,這真的是一件非常享受的事情。”陳怡說。

與陳怡一樣,書屋有了咖啡機后,青田縣財政局干部王瓔璐也對咖啡有了更深入的了解。她說,這次的咖啡進機關活動非常受大家的喜歡,她也希望單位在完善設備的同時,能多組織一些咖啡培訓活動或者組建咖啡興趣小組等,讓干部在喝咖啡的同時,也能更懂咖啡,營造一個溫馨美好的咖啡文化職工之家。

在僑鄉進口商品城集團有限公司,原本空蕩蕩的茶水間里裝上了一臺咖啡機。今年以來,作為進口商品的主管公司,商品城集團積極推動各項促消費工作,而咖啡進機關活動僅是其中一項內容。除此之外,他們還結合麗水“綠谷分”、療休養消費券等福利,深入開展咖啡、紅酒等進口商品的促消費工作。

記者從青田縣文化和廣電旅游體育局了解到,咖啡進機關活動是青田縣促進咖啡消費的一項主要舉措。5月底以來,青田縣進一步加大“咖啡+”產業融合業態的扶持力度,圍繞“可采購、可接待、有配送、有服務”的目標,在全縣上下掀起了一股咖啡進機關的熱潮,積極推動形成以咖啡為特色的時尚消費、夜間消費、文化消費,加快構建以“咖啡文化小鎮”為核心的特色文旅消費轉型升級模式。

韩国年轻的老师5“我們積極鼓勵條件允許的鄉鎮(街道)、機關事業單位、國有企業參與‘咖啡進機關’活動。”青田縣文化和廣電旅游體育局黨組書記、副局長虞向國表示,目前,“咖啡進機關”活動還在有序推進,預計于7月底前完成。接下來,他們還將積極落實青田咖啡logo商標以及防洪堤和臨江東路段的咖啡攤位外擺,并加快完成咖啡之窗博覽館的對外展覽和咖啡拉花大賽、咖啡音樂節、咖啡進口博覽會等籌備工作。通過這一系列活動,有效帶動咖啡產業的快速發展和壯大,最終將咖啡產業培育成為青田特色產業。

 

越南和印度尼西亞咖啡市場平靜

夢幻譜寫 發表了文章 ? 2 個評論 ? 241 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:58 ? 來自相關話題

由于缺少咖啡豆現貨,越南國內咖啡貿易基本停滯,而印度尼西亞國內咖啡價格因供應繼續增加而出現下跌。在越南最大的咖啡種植區——中部高原產區,當地咖農正以每公斤32,000越南盾(約合1.38美元)的價格出售咖啡豆,與上周持平。一位 ...查看全部

韩国年轻的老师5由于缺少咖啡豆現貨,越南國內咖啡貿易基本停滯,而印度尼西亞國內咖啡價格因供應繼續增加而出現下跌。

在越南最大的咖啡種植區——中部高原產區,當地咖農正以每公斤32,000越南盾(約合1.38美元)的價格出售咖啡豆,與上周持平。

韩国年轻的老师5一位位于中部高原產區的貿易商表示,“目前幾乎沒有咖啡現貨了,所以我們不能夠在當前作物年度的剩余時間里再簽訂新的出口合同來交貨。”

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當前的2019/20咖啡年度將在9月底正式結束,咖農將在10月開始新的采摘。

同時,當地貿易商還表示,“目前的國際期貨價格仍然太低,只有在超過1250美元時,咖農才能夠獲利。”

韩国年轻的老师5越南貿易商為9月合約提供了5%的黑色破損二級碎羅布斯塔,每噸升水200美元,低于上周的240美元。

韩国年轻的老师5與此同時,據印度尼西亞楠榜省一位貿易商稱,本周印尼蘇門答臘羅布斯塔咖啡豆的價格較9月合約升水300美元,低于上周的340美元。

該交易商稱,由于供應增加有助于壓低價格,同時美元兌印尼盾走強抵消了國際價格下跌部分。

韩国年轻的老师5貿易商補充說:“本周供應增加了,與前幾周相比,我們收到的咖啡豆翻了一番。”

韩国年轻的老师5當地貿易辦公室上周三公布的數據顯示,6月份印尼從其位于蘇門答臘島的楠榜省出口了14,172噸羅布斯塔咖啡豆。

 

茶與咖啡到底哪個更好:從量化指標分析

horizon 發表了文章 ? 0 個評論 ? 196 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:35 ? 來自相關話題

茶與咖啡是人們日常都喜愛的飲品,有的人愛喝茶,有的人愛喝咖啡,茶與咖啡風味各不相同,但絕對是全世界人都會選邊站的。到底是喝茶好還是喝咖啡好呢?爭議可能一直都沒有停止過。那么今天我們就用量化的數據來分析到底哪個好。 ...查看全部

茶與咖啡是人們日常都喜愛的飲品,有的人愛喝茶,有的人愛喝咖啡,茶與咖啡風味各不相同,但絕對是全世界人都會選邊站的。

到底是喝茶好還是喝咖啡好呢?

爭議可能一直都沒有停止過。

韩国年轻的老师5那么今天我們就用量化的數據來分析到底哪個好。

韩国年轻的老师5從口味上講,實在是眾口難調,小編梳理了各種科學文獻,查找這兩種飲品對我們身心健康產生的實際量化影響。


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茶與咖啡功效對比


NO.1提神作用

韩国年轻的老师5不管是喝茶的還是喝咖啡的人,擺在第一位的絕大多數是提神功能。

咖啡因是很多人選擇這兩種飲料的主要原因;當我們早晨醒來依舊感覺困乏時,它可以充當我們身體引擎的潤滑油。單純從成分來看,咖啡在這方面遙遙領先:一杯茶的咖啡因含量約為一杯標準的發酵過濾咖啡的一半,前者為40毫克,后者為80至115毫克。然而,這未必能反映真實的提神作用。

有一項小規模的研究顯示,當志愿者早晨喝過了茶或咖啡后,這兩種飲料在隨后的時間內產生的提神作用非常相似。盡管這項研究完全依靠志愿者自己報告的感受,但反應時間等更加客觀的指標同樣未能顯示出明顯差異。事實上,當你大量飲用茶水,使之達到與咖啡等效的強度時,提神作用反而更加明顯。

科學家就此認定,咖啡因含量并不能反應全貌:我們的預期或許也會對自身感受產生影響;也有可能是因為我們喜歡的味道和氣味喚醒了我們的意識。

結論:與邏輯相悖的是,茶的提神作用與咖啡相同,二者打平。

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韩国年轻的老师5咖啡與茶的不同功效


NO.2睡眠質量影響方面

韩国年轻的老师5當你準備入睡時,咖啡和茶之間的最大差異或許才能真正體現出來。

韩国年轻的老师5英國薩里大學(University of Surrey)的研究人員對比了同一天內攝入等量茶水或咖啡的人后發現,盡管這兩種飲品對于集中白天的注意力都發揮了類似的作用,但喝咖啡的人在夜間往往更難入睡——或許是因為較高的咖啡因含量最終開始對你起作用。

相比而言,喝茶的人睡眠時間更長,狀態也更加放松。

結論:茶可以提供很多與咖啡相同的益處,但卻不會引發失眠——在這一局中明顯勝出。

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不同的物種卻有大部分相同的功效


NO.3牙齒著色方面

與紅酒一樣,咖啡和茶也都會給潔白的牙齒染上一層暗淡的黃色或棕色。但哪一種飲品的著色力更強呢?

多數牙醫的意見似乎都很統一,他們認為,茶的天然染料比咖啡更容易附著在牙釉質上——尤其是當你使用的漱口水中包含洗必泰這種常見的抗菌劑時,這種物質似乎能夠吸引并附著在微觀粒子上。

韩国年轻的老师5結論:如果你想擁有完美的笑容,那么兩害相權取其輕,咖啡可能更適合你。


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作用對比


NO.4安神作用方面

韩国年轻的老师5有證據表明茶可以起到安神的作用:經常喝茶的人在面對令人不安的環境時(例如公開演講)往往表現得更加鎮靜。整體而言,一天喝3杯茶的人患抑郁癥的風險比不喝茶的人降低37%。

咖啡卻沒有這樣的效果,甚至有報告顯示,咖啡會讓人神經緊張。但也有一些證據表明,這種飲品同樣有益于保持長期心理健康。“元分析”(匯總了30多萬參與者的研究結論)發現,每天喝一杯咖啡似乎能將患抑郁癥的風險降低8%。相比而言,其他飲品(例如甜味軟飲料)只會增加心理健康問題發生的風險。

NO.5健康作用

韩国年轻的老师5同樣也有一些值得關注的初步研究表明,咖啡和茶都有許多其他有益健康的好處。例如,每天喝幾杯咖啡或茶水都能降低患糖尿病的風險。(具體能帶來多大好處仍然沒有定論,目前的估計在5%至40%之間。)不過,由于無咖啡因的咖啡也能起到同樣的作用,所以可能是其他營養成分改善了新陳代謝,使之仍然可以高效地處理血糖,而不會對胰島素感到遲鈍——這正是糖尿病的成因。

這兩種飲品似乎也都能對我們的心臟起到一定的保護作用,但咖啡的證據略微明確一些。不過,茶似乎在預防一系列癌癥方面效果更好——這可能源自它所富含的抗氧化劑。

NO.6 茶的特殊功效

韩国年轻的老师5茶最早出現于中國,后來走遍全世界,在很多以肉食、奶油為主的地區,茶是必備品,可以有效的分解肉類及油脂類食物,從而幫助人消化吸收。

NO.7腸胃功能差或者有異常的情況

這兩種情況不管是咖啡還是茶都不適宜,會引發一些比如腸胃功能問題,比如說腹瀉等癥狀。

 

瑞幸咖啡退市不“退場”?國內咖啡產業等待龍頭

Lifetruth 發表了文章 ? 2 個評論 ? 222 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:31 ? 來自相關話題

“一家企業的退市并不能左右國內咖啡市場的發展。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者,“事實上,瑞幸咖啡此前之所以能夠成功上市也從某種意義上證明了我國咖啡市場的發展邏輯是走得通的,并且得到了資本認可。” ...查看全部

“一家企業的退市并不能左右國內咖啡市場的發展。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者,“事實上,瑞幸咖啡此前之所以能夠成功上市也從某種意義上證明了我國咖啡市場的發展邏輯是走得通的,并且得到了資本認可。”

前瞻產業研究院數據顯示,我國咖啡消費年均增速達15%,遠高于世界2%的增速,預計2021年中國咖啡行業市場規模將突破千億元。
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“這個市場足以養活一兩家龍頭企業。”朱丹蓬對記者表示:“我國早已進入了咖啡大國的隊列,早晚一定會出現咖啡產業的國產龍頭。”但著眼當下,這個龍頭企業尚未出現。

7月8日15時左右,《證券日報》記者實地走訪了瑞幸咖啡位于海淀區某寫字樓一樓門店,發現有消費者正在等待取餐,取餐臺上擺放著待取飲品,兩名門店工作人員均處于忙碌狀態。

據了解,瑞幸咖啡的新品發布情況似乎并未因公司在資本市場上的“變故”而受到影響。進入夏季飲品銷售旺季,瑞幸咖啡的新品發布速度有加快之勢。公司官方微信微博也正常更新并與新媒體“粉絲”密切互動。

“瑞幸咖啡全國4000多家門店還在正常運營,近3萬名員工仍將一如既往地為用戶提供優質產品和服務。”瑞幸咖啡披露的官方聲明顯示。

 

韩国年轻的老师5在瑞幸咖啡內部運營層面,一切也并無異樣。有瑞幸咖啡內部工作人員向記者證實,年度獎金早已發放,工資每月按時發,團隊也較為穩定,并未出現員工大規模離職的狀況。


此外,另有瑞幸咖啡供應商在接受媒體記者采訪時表示:“他們(瑞幸咖啡)表示門店運營一切正常,保證給我們正常結算貸款,同時給我們開具了保函,讓我們放心。”


由于我國餐飲習慣與國外不同,我國的人均咖啡消費量遠低于國外。前瞻產業研究院數據顯示,2018年我國內地地區咖啡人均消費量僅為德國的0.71%,美國的1.6%。全球咖啡市場規模超過12萬億元,而我國目前只有約700億元,與人口比例差距較大。

同時,有數據顯示,2013年至2019年,我國人均咖啡消費量逐年上升,中國咖啡消費年均增速達15%,預計到2025年,中國咖啡市場規模將達到2171億元。

在咖啡產業的賽道上,瑞幸咖啡并非唯一一位競跑者。從農夫山泉、可口可樂再到能源巨頭中石化以及乳業巨頭蒙牛,跨界涉足咖啡的知名企業并不鮮見。

“我國擁有培育咖啡龍頭品牌的基因。”朱丹蓬告訴記者,一方面來看,收入的提高以及人口紅利一定會成為咖啡消費市場的重要引擎;另一方面,國內現磨咖啡正在逐步解決質量不穩定、價格偏高等痛點,也將提升國內現磨咖啡的滲透率,從而帶動咖啡這一消費品在國內的整體市場認可度。“瑞幸咖啡的出現加速了這個過程。”朱丹蓬告訴記者。

此外,從咖啡產業鏈來看,朱丹蓬表示,無論是上游種植環節還是中游加工環節,我國都有較為強大的供應能力。“事實上,星巴克咖啡原料種植基地之一就在云南。”朱丹蓬談道,“但問題在于,我國咖啡產業鏈上的上游以及中游環節市場集中度較低,行業較為分散,議價能力較弱。目前我國優質咖啡仍以進口為主,我國咖啡產業的供應商還不夠強勢。”

有云南熱科所相關工作人員告訴《證券日報》記者,在2019年,我國咖啡豆產量大約在13萬噸左右,但國內咖啡豆的消費量則在15萬噸左右。“因此如果完全自產自銷,當下國內咖啡豆產量尚不能滿足國內消費需求。但矛盾在于,咖啡原本作為創匯產品,一度主要用于出口。相比2012年,2018年生咖啡年消費量提升250%,盡管體量僅占全球咖啡消費量的2.4%,但中國咖啡消費量年增長頗具勢能,中國消費者對咖啡的需求不斷提升。我國咖啡豆的消費主要依賴進口。因此就出現了國內低價出口咖啡豆,同時也要高價大量進口咖啡豆的局面。”

“一公斤咖啡豆能夠做80杯咖啡,一杯咖啡在一線城市的價格動輒達到數十元。而在2019年價格最低的時候,咖啡生豆期貨價僅為86美分每磅(折合人民幣12.5元每公斤左右),一公斤咖啡生豆甚至換不到一杯咖啡。”上述云南熱科所相關工作人員對《證券日報》記者坦言,“因此我們非常希望能夠出現本土的咖啡龍頭企業,能夠以工業制造業去反哺農業。目前在云南也逐漸出現了一些本地咖啡品牌,正在穩健發展。”

在朱丹蓬看來,從目前我國咖啡產業的發展階段來看,未來一定會出現咖啡龍頭品牌和相關企業,但咖啡產業鏈上的上游和中游,“龍頭企業會來的相對晚一些”。

 

“此次人事變動或許能夠有利于降低瑞幸咖啡的整體風險。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者,“目前來看,瑞幸咖啡的門店運營也并未因高管變動而出現負面影響。我對瑞幸咖啡有信心。”


但在當下階段,走量的瑞幸咖啡,在失去資本的力量后,能否繼續留住它的客戶,如何活下去才是更重要的問題。

 

咖啡知識小茶館之速溶咖啡

紙醉金迷 發表了文章 ? 0 個評論 ? 182 次瀏覽 ? 2020-07-09 20:16 ? 來自相關話題

咖啡是世界主流的飲品,制作嚴謹,會在味覺上呈現不同的酸度、甜度喝醇度。現如今國人已經有很多人加入到飲用咖啡的大軍中來,咖啡不僅僅是生活,更是品質的象征,還會給身體帶來各種好處。那么目前來說咖啡的種類有哪些呢?它們分別有哪些特點呢? ...查看全部

咖啡是世界主流的飲品,制作嚴謹,會在味覺上呈現不同的酸度、甜度喝醇度。現如今國人已經有很多人加入到飲用咖啡的大軍中來,咖啡不僅僅是生活,更是品質的象征,還會給身體帶來各種好處。

韩国年轻的老师5那么目前來說咖啡的種類有哪些呢?它們分別有哪些特點呢?

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就目前市面上的咖啡來說主要把它分為四大類:

1、單品咖啡

韩国年轻的老师52、混合咖啡

韩国年轻的老师53、速溶咖啡

4、精品咖啡


今天我主要分享一下速溶咖啡。

什么叫速溶咖啡?

其實速溶咖啡的理解很簡單,速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中,而且在儲運過程中占用的空間和體積更小,更耐儲存。


速溶咖啡區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式,因此獲得了廣泛的流行。
速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好,脂肪和糖分較高,優質蛋白及咖啡因較低,生產過程中不可避免會失去咖啡的部分精華,飲用起來不夠純粹。

速溶咖啡為了增加適口性,會在純咖啡粉以外添加其它可溶性物質,例如糖、奶精等,以達到為咖啡調味的目的。

韩国年轻的老师5速溶咖啡主要有三種添加類型,白咖啡、黑咖啡以及三合一咖啡,不同添加物的咖啡口感有所區別。

韩国年轻的老师51、速溶咖啡一般都加什么呢?

韩国年轻的老师5因咖啡因的含量有所不同,所以從提神效果以及口味濃郁程度來講,黑咖啡>三合一咖啡>白咖啡;

但從適口的角度來說,單純的黑咖啡苦度過高,建議搭配牛奶或咖啡伴侶一起沖泡;

白咖啡口感獨特,奶香最濃郁,不喜苦或喜歡追求奶香口感的人不妨一試;

韩国年轻的老师5而三合一咖啡較為適口,能夠為絕大多數人所接受,但從整體品質來講要劣于前兩者,想要沖出高品質咖啡不建議選購三合一。

韩国年轻的老师5白咖啡一般適合入門級的速溶咖啡愛好者的首選;而黑咖啡一般都是對咖啡有一定依賴的高階愛好者的首選。

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2、三種常見添加類型對比

(1)白咖啡

白咖啡并不是單指顏色是白的,它是采用三種咖啡豆的混合及脫脂奶精原料及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿,將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,甘醇芳香不傷腸胃,而且口感爽滑、純正,顏色比普通奶咖更清淡柔和。

韩国年轻的老师5對過苦的飲品敏感的人建議喝白咖啡。

(2)黑咖啡

黑咖啡是最純正最原始無任何添加物的速溶咖啡,這種咖啡不添加奶精和糖,口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五種味道,是完美保留了咖啡原始味道的一種速溶咖啡。

(3)三合一咖啡

三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡,口感較好,品種也比較多,但是含糖和脂肪成分較高,可能會越喝越胖。

含糖過高,小心長胖喲。


3、速溶咖啡的原理

目前市面是速溶咖啡的制作方式主要有兩種。

(1)噴霧干燥

普通的粉末狀速溶咖啡通常是將濃縮咖啡液經過噴霧干燥后,再加一些奶精和砂糖調味而成。

(2)冷凍干燥

比較貴的高品質顆粒狀速溶咖啡采用的制作工藝也比較高級,那就是冷凍干燥,其原理是冷凍咖啡液后,在真空中將咖啡液中的水分升華,得到干燥的咖啡顆粒。但即使是這種制作工藝,也仍不能避免咖啡中芳香油脂的大量逝去。

為什么說速溶不健康?

主要來分析它的制作工藝

凍干法是相對能保存咖啡風味的一種速溶生產方式,一般用于高端速溶,但生產成本高,即便是很好的保存了咖啡的香氣,但是價格卻是難以接受,味道也差強人意。

而絕大部分的速溶咖啡都采用噴霧干燥法,使用高溫蒸汽去除水分獲取結晶。而弊端便在于此處咖啡的香氣如花草水果酸香味,咖啡液經噴霧后,在高溫干燥時,咖啡中的芳香油脂會迅速的消失殆盡,這些具有高揮發性的低分子量物質高溫下最快釋出,隨后便是中分子量的焦糖、堅果、巧克力類等的香氣。在持續的高溫蒸干下,基本上好的香氣都已經消失殆盡。

那為了彌補咖啡的香氣,只有添加各種形形色色的添加劑,香精。香精等添加劑的成分一般較復雜,尤其是當中所帶來的反式脂肪酸,更容易引發癌癥。人工合成的化工品用于食用,即便是少量,但每天在身體積累。

所以,速溶咖啡飲用要適量!

韩国年轻的老师54、常見速溶咖啡主要有哪些?

韩国年轻的老师51、藍山咖啡

韩国年轻的老师5藍山咖啡相信很多人都很熟悉,它產于牙買加,與其他咖啡不同的是它是由180度的水沖泡而成。

特點:

有強烈的有人的氣息,它把咖啡的酸、苦、甘、醇完美的融合到了一起,香味十分濃郁,并帶有一定的水果味。

韩国年轻的老师52、摩卡咖啡

摩卡咖啡產自埃塞俄比亞,因豆小,香濃而著稱。

特點:

略帶酒香,辛辣刺激,酸味強,甘味適中,風味特殊。

3、爪哇咖啡

韩国年轻的老师5產自印尼爪哇島,顆粒飽滿,屬于芳香型咖啡。

特點:

酸度較低,口感細膩,含有一定的辛辣味。

韩国年轻的老师54、炭燒咖啡

因日本人用木炭烘培咖啡豆而出名。

特點:

含有一定的炭燒味道,保留了咖啡的原味,口味純正。

韩国年轻的老师55、意大利咖啡

韩国年轻的老师5比較適合喜歡追求強烈口味的人。

特點:

具有濃郁的香味和強烈的苦味,制作好的咖啡上面有咖啡油脂,而意大利人非常喜歡這層油。


最后提醒,速溶咖啡雖好喝,可不要貪杯喲!每天超量喝對身體也是不好的!!!

 

加班必備!米家膠囊咖啡機上線

小情緒 發表了文章 ? 3 個評論 ? 226 次瀏覽 ? 2020-07-09 20:10 ? 來自相關話題

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也隨著消費者需求的改變,以前的速溶咖啡早已不再流行,而膠囊咖啡成為市場中的一匹黑馬。因為沖泡簡單而且口感和現沖咖啡并無兩樣,從而受到大眾的熱烈歡迎。 ...查看全部

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也隨著消費者需求的改變,以前的速溶咖啡早已不再流行,而膠囊咖啡成為市場中的一匹黑馬。因為沖泡簡單而且口感和現沖咖啡并無兩樣,從而受到大眾的熱烈歡迎。

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韩国年轻的老师5說到膠囊咖啡,則不得不給個建議,那就是一定要配上一款顏值高而且方便實用的膠囊咖啡機。當然市面上膠囊咖啡機層出不窮,哪款好用總不能都買回來試試吧?不過近日看到消息,說小米商城正式上架了一款新品——米家膠囊咖啡機,我們不妨多看兩眼,比較比較也好。

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從宣傳圖看出,米家膠囊咖啡機依舊是一成不變的“小米風”,簡約純白的顏色,耐看而不過時。機身上有兩顆按鍵,對應40ml和110ml的制作容量,不管你是喜歡和美式濃縮還是焦糖拿鐵都可以輕松選擇。

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此外吸引人的點就是20Bar高壓萃取、量杯記憶功能和大/小杯獨立按鍵了,這些也都是膠囊咖啡機需要有的功能。對了,它還有多種口味可以選擇,不同人的需求都可以滿足,還是很不錯的。最后來到了大家最關心的價格環節,本次米家膠囊咖啡機的眾籌價是349元,相比較市面上的膠囊咖啡機來說,還有有優勢的,而且這樣一款膠囊咖啡機機身也不大,放在辦公室和家里均可,需要的話可以考慮入手。

 

億瓦拉花機-咖啡、啤酒拉花定制!

掛念 發表了文章 ? 0 個評論 ? 144 次瀏覽 ? 2020-07-09 19:56 ? 來自相關話題

如果咖啡上的拉花可以定制成你想要的任何圖案,那該有多好!一家來自深圳的企業-深圳億瓦創新科技(EVEBOT)做到了!他們的一款3D拉花打印機,用類似于3D打印的技術,可以制作任何照片和文字。 ...查看全部

如果咖啡上的拉花可以定制成你想要的任何圖案,那該有多好!一家來自深圳的企業-深圳億瓦創新科技(EVEBOT)做到了!他們的一款3D拉花打印機,用類似于3D打印的技術,可以制作任何照片和文字。

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只需要打開手機掃一掃和拉花機進行無線連接,然后在手機相冊上選好圖案,再將做好的咖啡放在拉花機上,接下來等待就可以了,10秒內就可以幫消費者在拿鐵或卡布奇諾等任何有奶泡的飲料上,印出任他們想要的圖案,讓咖啡更有溫度。。店主可以根據客人的需要進行定制,如果客人想要到電話號碼又羞于開口,不妨直接將想說的話用拉花的形式表達出來,說不定能夠來一次浪漫邂逅!

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韩国年轻的老师5另外,在烈日炎炎的夏日,約上2、3好友,相聚一起調侃八卦、暢談理想與人生,如果有一杯冰涼爽口的啤酒作伴,肯定會令心情更加舒暢!此時在綿密的酒泡上打上想要對好友或者男/女朋友說的話,也能帶來不一樣的驚喜和感動!

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酒店為客人奉上貼心的入住問候,藝術館中令人們享受藝術的另一載體,展會現場吸引眼球的全場焦點……無限驚喜等待新的開啟。酒店、展館、咖啡廳、奶茶店、酒吧...沒有什么比私人定制的專屬感,更令人倍感尊貴與享受的了。

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韩国年轻的老师5如果你問我為什么那么看好咖啡拉花機,那是我不想錯過咖啡中任何形式的美好。一杯3D拉花咖啡,一張桌,三五好友,任歡聲笑語自由散發。或偶爾打扮精致妝容,獨坐咖啡一角,任由思緒像海鳥一般自由飛翔。一杯3D拉花咖啡的存在正是品質生活的最好見證。

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馬來西亞咖啡市場現狀:咖啡店在疫情中艱難運營

青春舞曲 發表了文章 ? 3 個評論 ? 208 次瀏覽 ? 2020-07-09 19:41 ? 來自相關話題

   自3月18日行動控制令(MCO)首次生效以來,咖啡店業主就陷入了噩夢,由于疫情對當地經濟的影響,許多人被迫“關門”。 盡管現在情況開始好轉,但通過封閉度過恢復行動管制令期的商店店主現在面臨著挽救自己心愛的 ...查看全部

   自3月18日行動控制令(MCO)首次生效以來,咖啡店業主就陷入了噩夢,由于疫情對當地經濟的影響,許多人被迫“關門”。

韩国年轻的老师5 盡管現在情況開始好轉,但通過封閉度過恢復行動管制令期的商店店主現在面臨著挽救自己心愛的咖啡館(kopitiam)的任務。

 

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Thong Kee Cafe Seapark的老板Kentson Wong在接受Malay Mail采訪時說道:“我們所有人都受到了沉重的打擊,我們遇到了很多問題,尤其是在MCO初期。現在,人們已經習慣了新的常態,客戶數量一定會增長許多。”

“我想說的是咖啡館正像MCO之前在慢慢回到人群中。但是我們必須面對很多新的挑戰。”

28歲的Wong說,顧客開始“出來吃飯”是件好事,這有助于他的銷售,但這也讓遵守政府的嚴格標準變得更難了——尤其是在顧客不配合的情況下。

他說:“顧客經常和我們爭吵。我們有很多新的標準操作規程和程序要遵循,但有些顧客并不理解。”

韩国年轻的老师5“我們敦促顧客檢查體溫、辦理登機手續并保持人與人間的距離。但這很難執行,因為大約有10%的人會“反擊”,他們會與我們爭論,或者完全無視我們。

“有些人甚至只是亂寫假名和數字,如果我們試圖讓他們遵循正確的做法,他們就會對我們發火,告訴我們不要再‘多管閑事’了。”

 

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韩国年轻的老师5他補充說,他和他的員工經常為不守規矩的顧客付出代價,因為當政府官員發現顧客偽造或不填寫信息時,他將不得不支付罰款。

韩国年轻的老师5Wong表示,破壞性客戶只是問題的一半,他指出,承擔額外費用以保持場所清潔不會幫助他或任何其他咖啡店老板恢復業務。

韩国年轻的老师5他說:“手部消毒劑,口罩,手套,霧化機,所有適當的防護和消毒設備對我們來說都是額外的費用,而且我們沒有和以前一樣多的顧客來賺錢。”

“我們也不向客戶收取任何額外費用來補償這些費用。因此,我們承擔購買設備的全部費用,以及我們維持場地正常運行所需的所有常規費用。”

 

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韩国年轻的老师5Simon Yap已經在梳邦再也的SS14經營Restoran Unlimited 22年了,他同意了黃的說法,因為他說他的銷售與以往相比還差得很遠。

Yap說:“為了嚴格遵守標準,同時又不招太多客人,我們現在只能擺出過去一半的桌子。所以,生意好的時候,我們的銷售額也只有以前的60%到65%。”

“情況開始好轉,但是我一直在用我的個人積蓄來維持整個MCO期間咖啡店的運營,直到現在。

“如果沒有新冠病毒二次傳播,我們應該能夠重回正軌。但是如果有的話,我將再也無法保住我的店。”

Yap補充道,他還一直在努力幫助他店里的獨立小販攤位(其中一些已經與他合作了近十年),但是他不知道自己能夠維持多長時間。

“我補貼了攤位的租金。我必須支持他們,我還能做什么?他們中的許多人已經在我們這里工作了5年,甚至10年,他們也面臨著很大的困難。”

他說:“在新冠病毒發生之前,經濟已經處于低迷狀態,現在生意少了很多,因為人們習慣更多地呆在家里。是的,人們確實吃外賣,但它不一樣,它不足以讓你繼續運營下去。”

韩国年轻的老师5Yap還表示,自行為管制令生效以來,他被迫遣散了近一半的員工,其中包括本地和外國員工。

馬來西亞新加坡咖啡店業主協會主席Datuk Ho Su Mong表示,在行為管制令期間,該協會2萬名成員中有近80%的咖啡店被迫關閉,其中許多人永久關閉了店鋪。

 

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韩国年轻的老师5即使在恢復行為管制令期間,一些咖啡店已經開始營業,Ho擔心隨著顧客越來越害怕外出就餐,關閉的咖啡店數量將會繼續增加。

Ho說:“人們對新冠病毒非常敏感。這讓他們感到害怕,害怕外出時會感染病毒。而且這種恐慌一直伴隨著他們。”

韩国年轻的老师5“即使我們所有的成員都遵循標準工作程序——比如提供洗手液和給商店消毒——試圖向我們的顧客表明我們正在盡最大努力保護他們,但生意并不好。”

“我們在檳城和吉隆坡的大多數成員只有約20%至30%的業務,這意味著他們沒有賺錢,而是在虧損。”

他補充說,他希望政府能幫助咖啡店業主度過這段困難時期。

“我們的主要目標是讓政府向成員發放貸款。這是我們向經濟行動委員會提出的建議之一。”

“我們需要免息貸款,期限至少為6個月到1年,以幫助重振咖啡店行業。Negara銀行的報告證明,包括咖啡店在內的服務業對國家GDP的貢獻很大。”

“所以我們希望他們能幫助我們,因為沒有現金流,我們的成員就無法維持自己的生活。唯一能幫助我們的是政府。”

 

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韩国年轻的老师5據報道,2018年,包括咖啡店行業在內的中小企業為馬來西亞的國內生產總值(GDP)貢獻了38.3%——在該國1.36萬億元的GDP中占5217億元。

2018年,中小企業占全國企業總數的98.5%,約100萬家,提供了66.2%的就業機會。


 

國際咖啡組織6月報告:咖啡價格連續第三個月下跌

小鬧心 發表了文章 ? 2 個評論 ? 202 次瀏覽 ? 2020-07-08 18:52 ? 來自相關話題

2020年6月,國際咖啡組織(ICO)綜合咖啡價格指數下跌5.2%,平均價格為每磅99.05美分,這是連續第三個月下跌。阿拉比卡所有品種的價格在2020年6月都有下跌的趨勢,但羅布斯塔咖啡的價格上漲了0.1%至每磅64.62美分。過去一個月,ICO綜合咖 ...查看全部

韩国年轻的老师52020年6月,國際咖啡組織(ICO)綜合咖啡價格指數下跌5.2%,平均價格為每磅99.05美分,這是連續第三個月下跌。阿拉比卡所有品種的價格在2020年6月都有下跌的趨勢,但羅布斯塔咖啡的價格上漲了0.1%至每磅64.62美分。過去一個月,ICO綜合咖啡價格指數的波動率下降了1.6個百分點至6.1%。世界出口量為1049萬袋,相比2019年5月,減少了14.6%,但這是有記錄以來在5月份的第三大出口量。2019/20年度前八個月的咖啡全球出口量減少了4.7%至8796萬袋。最近發布的2020年3月的數據顯示,ICO進口成員國和美國的進口量增長了5.1%,達到1176萬袋,其中825萬袋來自傳統出口國。在2019/20年度上半年,ICO進口成員國和美國的咖啡進口量達到6422萬袋,比2018年10月至2019年3月的進口量減少了3.7%。

價格

韩国年轻的老师52020年6月,ICO綜合咖啡價格指數平均為99.05美分/磅,比5月份低了5.2%。這是自2019年10月以來,ICO綜合咖啡價格指數首次跌破100美分/磅,并連續第三個月下跌。ICO綜合咖啡日價格指數在一個多月里都低于100美分/磅,介于6月25日的低點96.79美分/磅和6月8日的101.27美分/磅之間。盡管上半年咖啡出口強勁,但由于國際貨幣基金組織在6月份進一步下調了全球經濟增長預期,以及對巴西大豐收的預期,需求前景持續低迷,給6月份咖啡價格帶來了下行壓力。

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韩国年轻的老师5在2020年6月,阿拉比卡咖啡所有品種價格指數均呈下跌趨勢,但羅布斯塔咖啡的平均價格為64.62美分/磅,比2020年5月高了0.1%。距新冠病毒疫情爆發至今,巴西的阿拉比卡作物受到的影響極小,今年的采摘工作正在順利進行,巴西日曬咖啡的價格下跌了9%至92.56美分/磅。此外,在過去五個月中,巴西日曬咖啡的第二大出口國埃塞俄比亞的出貨量仍然保持強勁,這表明供應充足。哥倫比亞水洗咖啡下跌5%至147.16美分/磅,其他水洗咖啡下跌5.6%至141.52美分/磅。因此,哥倫比亞水洗咖啡與其他水洗咖啡之間的價差增加了10.2%至5.64美分/磅。

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2020年6月,紐約期貨市場上的阿拉比卡咖啡價格下跌了7.5%至99.50美分/磅,而倫敦期貨市場上的羅布斯塔咖啡價格下跌了0.2%至55.77美分/磅。因此,紐約和倫敦期貨市場上的阿拉比卡咖啡期貨價格和羅布斯塔咖啡期貨價格間的價差下降至44.73美分/磅,相比5月份,低了15.4%。在2020年5月,交易所認證的阿拉比卡咖啡庫存量環比減少5.6%,至190萬袋,這是連續第五個月下降。交易所認證的羅布斯塔咖啡庫存量連續第四個月出現減少,6月達到202萬袋,比5月減少了7.3%。

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韩国年轻的老师5過去一個月,ICO綜合咖啡價格指數的波動率下降了1.6個百分點至6.1%,在2020年6月,所有品種的價格指數的波動率均下降。其他水洗咖啡價格指數波動率下降2.8個百分點至5.8%,哥倫比亞水洗咖啡的價格指數波動率下降2個百分點至5.6%,巴西日曬咖啡的價格指數波動率下降1.6個百分點至8.7%。羅布斯塔咖啡的價格指數波動率為6.6%,相比2020年5月,下降了0.2個百分點。

出口

2020年5月,受所有品種的咖啡出口數量減少影響,全球咖啡出口量減少14.6%至1049萬袋,但是,這是仍然是有記錄以來的在5月份第三大出口量。阿拉比卡咖啡出口量減少了19.7%至643萬袋。哥倫比亞水洗咖啡的出口量減少了13.4%至999,000袋。這主要是由于哥倫比亞的出口量減少了13.1%至894,000袋。與2019年5月相比,其他水洗咖啡的出口量下降了14.4%至261萬,原因是該類型咖啡的五個最大出口國的出口量下降,尤其是洪都拉斯,其出口量減少了20.9%至73萬袋。

巴西日曬咖啡的出口量減少了25.7%至282萬袋。巴西的阿拉比卡生豆出口量減少了27.3%,至220萬袋,這反映了該國2019/20作物兩年一次的減產。但是,埃塞俄比亞的出口量增長了7.8%,達到381000袋。

2019/20年度前八個月咖啡的出口量達到8380萬袋,比2018/19年同期的8796萬袋減少了4.7%。在2019年10月至2020年5月,哥倫比亞水洗咖啡的出口量減少7.9%至933萬袋,其他水洗咖啡的出口量減少7.4%至1,658萬袋,巴西日曬咖啡的出口量下降9.6%至2623萬袋。相比之下,在2019/20年度的前八個月中,羅布斯塔咖啡的出口量增加了2.5%,達到3167萬袋。

進口

平均約占全球進口量75%的ICO進口成員國和美國的進口量在2020年3月增加5.1%,達到1176萬袋,其中825萬袋來自傳統咖啡出口國。在2019/20年度的前六個月中,ICO進口成員國和美國的進口量下降了3.7%至6,422萬袋。歐盟在2019年10月至2020年3月的進口量下降2.9%至4,160萬袋,而美國的進口量下降8.2%至1,375萬袋。日本的進口量下降8.3%至360萬袋,突尼斯進口量下降6.2%至26.5萬袋,挪威進口量下降0.5%至36.3萬袋。但是,俄羅斯聯邦的進口量增長了8%達到299萬袋,而瑞士的進口量增長了7.8%達到165萬袋。

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韩国年轻的老师5巴西是歐盟最大的咖啡進口來源國,在2019年10月至2020年3月期間占歐盟咖啡進口量的20%。其次是越南(13.8%),哥倫比亞(3.9%),洪都拉斯(3.8%)和烏干達(3.2%)。歐盟從巴西的進口量減少了6.7%至832萬袋,從越南的進口量減少了10.4%至574萬袋。但是,歐盟從哥倫比亞的進口量增長了0.3%至163萬袋,從洪都拉斯的進口量增長了20.7%,至157萬袋,從烏干達的進口量增長了7.6%至135萬袋。歐盟生咖啡進口量約占咖啡總進口量的70%,特別是那些來自生產國的生咖啡,而可溶性咖啡約占其進口量的10%。在2019/20年度上半年,巴西,印度和越南是歐盟進口可溶性咖啡的重要來源國,分別占歐盟可溶性咖啡進口總量的5.4%,4.7%和3.5%。

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在2019/20年度的前六個月里,來自巴西和哥倫比亞的進口量占美國咖啡進口總量的53.6%。越南占美國進口量的9.1%,墨西哥占4.9%,秘魯占4.1%。美國從巴西的進口量下降了2.7%至421萬袋,從哥倫比亞的進口量下降了10.3%至315萬袋,從越南的進口量下降了18.5%至125萬袋。墨西哥對美國的出口量為672,000袋,比2018年10月至2019年3月下降了21.5%,而秘魯對美國出口量下降27.3%至558,000袋。美國進口可溶性咖啡的前五名最大來源國是巴西,墨西哥,哥倫比亞,印度和西班牙,來自這些國家的進口量占美國可溶性咖啡進口總量的87.8%。在美國進口烘焙咖啡的五個最大來源國中,來自加拿大,意大利和瑞士的進口量占美國烘培咖啡進口總量的71.8%,而來自墨西哥和哥倫比亞的進口量分別占10.8%和7.3%。

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年度數據

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