關于咖啡的那些知識,解開你對咖啡的誤會

咖啡知識 ? horizon 發表了文章 ? 2 個評論 ? 145 次瀏覽 ? 3 天前 ? 來自相關話題

隨著星巴克、瑞幸咖啡的興起,越來越多的人接觸到了咖啡這一舶來品。有不少人深陷其中,一天不喝咖啡就渾身難受。類似于毒品的“成癮性”,也讓不少人對咖啡抱有很多疑問: ...查看全部

隨著星巴克、瑞幸咖啡的興起,越來越多的人接觸到了咖啡這一舶來品。

有不少人深陷其中,一天不喝咖啡就渾身難受。類似于毒品的“成癮性”,也讓不少人對咖啡抱有很多疑問:

  • 咖啡喝多了,真的會上癮嗎?

  • 韩国年轻的老师5咖啡喝多皮膚會變黑嗎?

  • 韩国年轻的老师5喝咖啡真的能減肥嗎?

如果你對這些還不了解的話,那么我們今天就來聊聊咖啡吧!

咖啡分為哪幾個種類?

  • 濃縮咖啡(Espresso)

咖啡粉:水=1:2

韩国年轻的老师5特點:分量小,非常苦

Espresso在意大利語中就是“快速”的意思,做得快,喝得也快。

同時,這也是咖啡風味最濃郁的一款。

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  • 美式咖啡(Cafe Americano)

濃縮咖啡:水=1:2

特點:口味較淡,顏色較淺

韩国年轻的老师5美式就是加水了的濃縮咖啡,由于兌的是水,所以味道還是蠻苦的哦!

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  • 拿鐵(Cafe Latte)

濃縮咖啡:牛奶 = 1:2到1:5

特點:牛奶較多適合大部分人,可雕花

由于牛奶下得比較多,拿鐵也是許多人喜歡的一款咖啡哦!

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  • 瑪奇朵(Macchiato)

濃縮咖啡:奶泡=1:2

特點:口感醇厚

韩国年轻的老师5雖然瑪奇朵外觀與拿鐵相近,但瑪奇朵加的奶泡,只是為了中和咖啡的酸澀。

所以瑪奇朵嘗起來,比起拿鐵會更有咖啡的味道哦!

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  • 卡布奇諾(Cappuccino)

韩国年轻的老师5濃縮咖啡:牛奶:奶泡=1:1:1

特點:口感豐富

同時添加了奶泡和牛奶的卡布奇諾,甜味大大覆蓋了咖啡味,是女孩子的最愛哦!

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  • 康寶藍(Espresso Con Panna)

濃縮咖啡:鮮奶油=2:1

特點:先甜后苦

奶油飄在咖啡上,宛如天邊潔白的云朵。

記得要早點喝掉,不然奶油會融化的哦!

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  • 摩卡(Mocha)

韩国年轻的老师5濃縮咖啡:巧克力漿:牛奶:鮮奶油=2:1:2:1

特點:層次豐富

韩国年轻的老师5摩卡的配料與口感都很豐富,巧克力更增加了一絲甜蜜感,是老少皆宜的咖啡哦!

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咖啡喝多了,真的會上癮嗎?

很多人一旦喝慣了咖啡,很容易會形成依賴:一天不喝提不起勁來。那么這種算“上癮”嗎,當然算。

但此“上癮”非彼上癮:咖啡成癮和毒品成癮可以說是截然不同,前者的嚴重程度遠低于后者。咖啡是完全可以戒掉的,只要你堅持不喝,一些不舒服的癥狀很快將會消失。因此喝咖啡確實會上癮,但嚴重程度嘛…估計跟你玩手機上癮差不多吧。

咖啡喝多了皮膚會變黑嗎?

韩国年轻的老师5影響人變黑的因素有很多,比如:

●皮膚內的決定因素:比如多種生物因子;

韩国年轻的老师5●身體內的決定因素:比如基因、代謝、內分泌、精神、疾病等;

●外界的決定因素:比如紫外線、藥物、輻射、美容功效品、激光等;

但很遺憾,以上因素都跟咖啡沒啥關系。

不僅如此,咖啡還有“美容”的效果:如咖啡里的咖啡油富含豐富的亞油酸,它可防止皮膚老化、發炎,使皮膚更有彈性。目前已經受到了許多美容者的追捧。

喝咖啡能減肥嗎?

韩国年轻的老师5這個問題,不同的人會給出不同的答案。

有人言之鑿鑿說:我喝咖啡確實瘦了!有人則反駁:我喝十幾年了還這么胖!

造成這種情況,往往是因為:你喝的咖啡不對。

如果你喝的是濃縮和美式,這種壓根不加糖的咖啡,那么你的體重才有瘦下來的可能;如果你喝卡布奇諾和拿鐵,這種加了大量糖分的咖啡,那你還不如別喝了。

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韩国年轻的老师5如果你選擇了不加糖的濃縮和美式,那么你將獲得以下增益效果:

韩国年轻的老师5加快人的新陳代謝速度

減少脂肪堆積,加快脂肪分解

韩国年轻的老师5消除水腫,排出身體廢物

韩国年轻的老师5那有的朋友看到這個就很開心:看來我天天喝苦咖啡,瘦下來不是夢哦!但是。。。

韩国年轻的老师5咖啡產生的這些益處,都是十分“輕微”的,不會產生立竿見影的減脂速度。另外,代謝率的增加,也意味著你更快會感到饑餓,到時你食物吃多了,不就得不償失了?

韩国年轻的老师5咖啡在減肥這塊真正的作用,是它能對“運動減脂”有幫助。

我們先看一組數據:

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如圖所示:喝了咖啡的人運動時,能量消耗明顯要比沒喝的人更大。

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韩国年轻的老师5在代謝率這一方面,喝了咖啡的人也比沒有喝的藥更高。

韩国年轻的老师5因此我們可以得出結論:

與其喝咖啡減肥,還不如喝咖啡后運動減肥,效果會更好哦!

喝咖啡有什么害處?

根據丁香醫生的資料,咖啡的優點有:

正常喝咖啡,不僅不會提高心血管疾病發病率,反而會降低心血管疾病的風險。

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咖啡也與胃腸疾病、癌癥沒有直接聯系。

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韩国年轻的老师5那這就意味著咖啡是“完美飲料”嗎?當然不是。

咖啡也有以下缺點:

韩国年轻的老师5長期喝咖啡會給牙齒染色

喝咖啡有導致鈣流失的可能

韩国年轻的老师5速溶咖啡里含糖多,易肥胖

韩国年轻的老师5但至少我們可以確定:喝咖啡沒什么副作用,不要一下子喝多了就行。

韩国年轻的老师5FDA的推薦是,健康成年人,每天300-400mg的咖啡因是安全的,大概是這個數:

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孕婦、哺乳期女性要減半到200mg/d以內哦!大家記住啦!

韩国年轻的老师5以上這么多的咖啡冷知識,解開你對咖啡的誤解了嗎?

咖啡小白請問大家這是什么器具怎么操作?

咖啡問答 ? 金水 回復了問題 ? 3 人關注 ? 3 個回復 ? 204 次瀏覽 ? 4 天前 ? 來自相關話題

在家第一次手沖咖啡,沒想象中那么復雜

咖啡知識 ? Pun3ma 發表了文章 ? 3 個評論 ? 166 次瀏覽 ? 4 天前 ? 來自相關話題

平時,我工作很忙,對咖啡沒研究,很少去咖啡館慢慢品嘗一杯咖啡。六月份,我女兒給我送了一份生日禮物,我拆開禮物有點懵,竟然是濾杯套裝,用來做手沖咖啡。我女兒說希望我多花一些時間體驗生活。我女兒很喜歡咖啡,她跟我說:“手沖咖啡最有溫度感,同樣的咖啡豆沖出來的 ...查看全部

韩国年轻的老师5平時,我工作很忙,對咖啡沒研究,很少去咖啡館慢慢品嘗一杯咖啡。六月份,我女兒給我送了一份生日禮物,我拆開禮物有點懵,竟然是濾杯套裝,用來做手沖咖啡。我女兒說希望我多花一些時間體驗生活。我女兒很喜歡咖啡,她跟我說:“手沖咖啡最有溫度感,同樣的咖啡豆沖出來的咖啡味道會不同,研磨的方式,咖啡豆研磨出來咖啡粉的粗細,水的溫度、沖咖啡的速度,所以能喝到有人為你沖煮的咖啡,是一件多么幸福。”

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韩国年轻的老师5于是,為了讓女兒和丈夫在家喝到我沖的咖啡,我認真查找了一些資料,買了能做手沖咖啡的器具,今天在家第一次做手沖咖啡。我最大感受就是沒想象中那么難。我丈夫和女兒都說:“媲美咖啡廳沖煮咖啡,比速溶咖啡好喝太多了。”

韩国年轻的老师5那么做在家制作手沖咖啡需要什么東西呢?女兒送了HARIO V60濾杯,濾杯帶有咖啡分享壺和濾紙,我自己買了手沖咖啡壺、咖啡豆、磨豆機,而電子秤和咖啡杯是家里已經有的器具。嚴格來說,有溫度計和控溫手沖壺更好。

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咖啡豆是做一杯咖啡的原材料,相當于說咖啡豆的品質很重要,不過咖啡豆也是看自己的口味。我在網上比較了一下,選購了M2M意式咖啡豆,性價比高又適合我的口味。

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我打開咖啡豆的罐子可以聞到咖啡的濃烈香味,那香味聞著令人為之陶醉。

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我看了介紹新手嘗試手沖咖啡粉和水的比例按照1:15比例,家里咖啡杯容量180毫升,我計算了一下稱量12克咖啡豆比較合適。

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韩国年轻的老师5手沖咖啡用手磨豆機比較好,使得手沖咖啡更有儀式感,我看了手磨磨豆機的價格都在一百元以上,而我看到東菱電動磨豆機促銷領券后價格58元,比手磨磨豆機實惠,自我安慰電動磨豆機不費力氣,至于咖啡粉的粗細可以通過研磨的時間來控制。或許有人問有破壁機還需要磨豆機嗎?這個問題我也想過了,我有破壁機,但每次只用十多克咖啡豆,分量太少用破壁機很難研磨。

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手沖咖啡研磨咖啡研磨要細粉,研磨越細呈現出的風味越豐富,電動磨豆機研磨10秒就要停一下,我用磨豆機研磨了兩個10秒。

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先用40克水悶蒸咖啡粉,我用了98度熱水,悶蒸30秒左右。所謂悶蒸就是把少量熱水均勻地濕潤咖啡粉表面,目的就是為了讓之后的熱水均勻地透過咖啡粉,簡單來說就是為了讓咖啡粉更香濃。

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韩国年轻的老师5悶蒸咖啡粉后緩慢地注入熱水,水溫在90度左右,一般來說溫度越高,咖啡的風味越豐富,苦味也會更明顯。

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咖啡萃取常用三段式,第一段悶蒸,第二段和第三段都是注入的過程,整個萃取過程不超過兩分鐘。這樣我完成了第一次在家做手沖咖啡,水溫高沖煮出來比較苦,我丈夫喝咖啡要加砂糖。

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我覺得手沖咖啡沒有什么嚴格規定,手沖咖啡的樂趣在于研磨咖啡豆的粗細程度、水溫和萃取的方法等等,每一杯咖啡都有獨特的口感。

我在網上曬了第一次手沖咖啡的過程和體驗,網友們都說:“生活需要儀式感,親手沖煮一杯咖啡成了生活儀式感的一種具體體現。

 

占據我國咖啡市場份額83%的速溶咖啡, 與現磨咖啡相比有哪些區別?

咖啡資訊 ? 斜月吟風 發表了文章 ? 3 個評論 ? 168 次瀏覽 ? 4 天前 ? 來自相關話題

速溶咖啡先將烘焙好后的咖啡豆磨成細粉,在高溫下批量進行萃取,將咖啡的可溶性物質最大程度萃取出來。然后將萃取的咖啡液進行脫水干燥,得到最終的速溶咖啡顆粒。

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現磨咖啡是通過將處理好的咖啡生豆使用烘焙機烘成熟豆,然后研磨成粉末顆粒狀后,使用咖啡器具進行制作。

主要區別

1. 咖啡豆品質不同

- 速溶咖啡:絕大多數使用羅布斯塔咖啡豆。

- 現磨咖啡:絕大多數使用阿拉比卡咖啡豆。

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韩国年轻的老师5兩者的區別在于:阿拉比卡咖啡豆種植的海拔更高,酸度與甜度較高,風味上層次感更好,咖啡因較少。羅布斯塔咖啡豆種植的海拔更低,苦味較高,風味較為單一,咖啡因含量是阿拉比卡的2-4倍。

2. 咖啡香味不同

- 速溶咖啡:人工香味為主

韩国年轻的老师5- 現磨咖啡:咖啡豆天然香味

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速溶咖啡在制作過程中咖啡的香味幾乎沒有,我們所能聞到的咖啡香味幾乎都是人工后加入的香味;咖啡豆在磨成咖啡粉后,香味撲鼻,這種香味是咖啡豆在烘焙后天然的香味。

3. 價格不同

韩国年轻的老师5- 速溶咖啡:可以大批量流水線制作,所使用的咖啡豆成本較低,所以整體售價便宜。

- 現磨咖啡:使用烘焙機小批量烘焙,所使用的咖啡豆成本較高,所以整體售價較高。

沖煮區別:有無濾紙

韩国年轻的老师5-速溶咖啡:直接使用熱水沖就行,無需過濾。

韩国年轻的老师5-現磨咖啡:無論使用哪種制作方式,要想喝到干凈無渣的咖啡液,最終都是需要將咖啡粉過濾掉的。

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常見的制作方法中:

手沖咖啡/愛樂壓/掛耳包:濾紙過濾

虹吸咖啡/法蘭絨:濾布過濾

韩国年轻的老师5法式壓濾壺/意式咖啡機:金屬網過濾

有無濾紙是兩者在沖煮上的根本區別。速溶咖啡就好比小時候我們喝的奶粉一樣,味道全部濃縮在粉末顆粒中,只需要熱水沖沖就可以釋放出味道。而沖煮現磨咖啡時,并不是要將其中全部的可溶性物質萃取出來,最佳的咖啡萃取區間是咖啡豆重量的18-22%,這樣制作出來咖啡風味最為平衡。

韩国年轻的老师5速溶咖啡會有消費者認為長期飲用不健康。讓速溶咖啡背上罵名的其實是在二戰時期,全球速溶咖啡的需求量逐年暴增。一些不法分子為了得到最大的利潤,便在速溶咖啡中加入了劣質的化學香料、奶精、糖球等其他不利于健康的成分。

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咖啡店的酒水單

咖啡知識 ? 咖啡店上門培訓 發表了文章 ? 3 個評論 ? 173 次瀏覽 ? 4 天前 ? 來自相關話題

一家咖啡店的菜單 ...查看全部

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一家咖啡店的菜單不只是拿來給客人點餐用的,更是決定了一家店的定位、風格、消費客層,甚至是投資金額的一大指標。

事實上,決定了一家店的酒水單,也就決定了一家店的經營風格,就是這家店的定位,是要開一家以賣咖啡為主、以飲料為輔的咖啡專賣店,還是兼賣簡餐的簡餐咖啡店,或者是咖啡、飲料、餐點、蛋糕、烘焙面包樣樣都要賣的復合式咖啡店。

韩国年轻的老师5咖啡店酒水單的設計原則:

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韩国年轻的老师5①,印刷清晰,版面整齊清潔

②,內容完整,敘述明確、簡要

③,定價合理,標價確實

④,設計精美,突出特色

韩国年轻的老师5根據店面所在區域推出合適的產品:

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韩国年轻的老师5①,住宅區,以現做的餐點、飲料最適合。因為住宅區是針對家庭成員的客人,方便全家聚會或家中不開伙的情況,不但口味要好,也要以現做的品質才能滿足一家人的嘴。

韩国年轻的老师5②,商業區,針對上班族的商業快餐,用餐時間有限,可以幾種調理包食品搭配幾樣現做的餐點可供選擇,下午則需有來開會、洽淡可點用的下午茶、小點心、蛋糕、松餅等

③,學校區,以學生為主要消費群,最好推出便宜又大碗的餐點,可以吃得飽,選擇性有多。除了各式花式飲品外,鹵味面、牛肉面及油炸的茶點、比薩、冰激凌等都合適

韩国年轻的老师5④,觀光區、郊區,除了觀光區內特有的名產、特色食材之外,可以選擇現鈔的快餐采用中菜西吃的方式,出餐的速度要塊。針對下午茶的組合,各式花式飲品加點心也是熱銷產品,選擇多樣化才能吸引客人上門

⑤,商場區,通常商場區周圍會有上班族,除適用于商業區的搭配外,可以讓逛街的人們歇歇腳的下午茶組合也不錯,可推出以女性顧客為主的蛋糕、點心、花茶、養生茶等

日常咖啡館里的菜單展示:

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韩国年轻的老师5①,吧臺式直觀菜單。這類菜單在星巴克這類的商務類型咖啡館中極其多見,這類菜單的好處是顧客能夠非常直觀地看到我們的產品項目,點單速度快,直觀,這對于人流量大的商務類型咖啡館來說是十分必要的。同時,這種直觀的菜單,制作工藝除了采用塑膠板、金屬外,還可以用黑板的方式,不但能直觀地讓顧客看到我們的核心產品,還能有效地提升店鋪專業形象。

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②,門前促銷菜單。我們時常看到在咖啡館門口擺放各類型的促銷型菜單,內容一般不是很豐富,但絕對應該是亮點和主打。盡量不要選用傳統噴繪式的海報架方式,一來更新慢,二來這樣的印刷品總給顧客一種“店家經營誠意不足”的印象。首選是黑板,或者手繪海報,十分有助于提升店鋪的形象,而且其隨機多變,應時應景,促銷效果理想!

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③,臺面促銷菜單。在桌面上擺放一個小的桌牌,展示一些季節促銷的內容,并時常有規律地更換,也有助于提升店鋪的業績,同時也豐富了手持菜單項目。

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④,手持菜單。一般為紙制的印刷品,現在也出現了更為先進的電子菜單。但是對于中小型咖啡館而言,個性的手繪手持菜單,或者自制手工菜單,更具特色,讓人感到這不僅僅是菜單,更重要的是能看到店家的用心經營,生意自然也容易做出起色!

一份還算完全的掛耳咖啡指南

咖啡文化 ? 偏執的爾 發表了文章 ? 3 個評論 ? 159 次瀏覽 ? 5 天前 ? 來自相關話題

掛耳咖啡是什么?掛耳咖啡,是一種將咖啡豆研磨成粉后裝于密封濾袋內,用滴濾方式完成沖泡的便攜式咖啡。不同于添加了很多糖漿和氫化植物油的速溶咖啡,掛耳咖啡的原料表里只有新鮮產季、新鮮烘焙的咖啡豆。只需熱水和杯子,就可以在辦公室、家里,甚至出差旅 ...查看全部

韩国年轻的老师5掛耳咖啡是什么?

韩国年轻的老师5掛耳咖啡,是一種將咖啡豆研磨成粉后裝于密封濾袋內,用滴濾方式完成沖泡的便攜式咖啡。不同于添加了很多糖漿和氫化植物油的速溶咖啡,掛耳咖啡的原料表里只有新鮮產季、新鮮烘焙的咖啡豆。只需熱水和杯子,就可以在辦公室、家里,甚至出差旅游中,隨時享用到一杯品質不輸現磨手沖的好風味咖啡。

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掛耳咖啡有什么特點?

好味:來自全世界的咖啡豆

從不同國家篩選具有代表性風味的咖啡豆。

本味:只有新鮮烘焙的咖啡豆

韩国年轻的老师5100%咖啡豆,呈現咖啡豆原生的個性風味。

韩国年轻的老师5賞味:像對待生鮮食品一樣

咖啡也像海鮮、牛奶、面包一樣具有最佳賞味期。

掛耳咖啡如何沖泡?

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總有人問

1、掛耳咖啡需要多少度的水溫?

85-95攝氏度之間。

韩国年轻的老师5飲水機在保溫指示燈亮時,即可沖煮使用;沸水建議放置30s左右再沖泡。保持咖啡與注水量相同的情況下,沖泡的水溫越高會讓咖啡液苦味更重。可以多次嘗試沖泡水溫,找到自己喜歡的口味。

2、一包掛耳咖啡需要多少ml的水量?

韩国年轻的老师5150-200ml左右。

一般建議按照常規1:15-18的粉水比例沖煮,可根據個人的口味情況調整注水量。

3、一包掛耳咖啡可以沖泡幾次?

韩国年轻的老师51次。

韩国年轻的老师5咖啡中絕大部分的風味在第一次沖泡時已被萃取出溶于咖啡液,二次沖泡所得咖啡液并不是有足夠的風味。但不妨礙有的朋友二次沖泡,一個人口味為主。

4、掛耳咖啡可以存放多久?

最佳賞味期為咖啡豆烘焙養豆完磨粉10天內。

12個月的保質期是指咖啡不腐壞發霉的期限。

5、掛耳咖啡需要專業手法嗎?

韩国年轻的老师5不需要。

韩国年轻的老师5掛耳咖啡在使用設計上具有一定的沖泡容錯率,手法對于風味影像不大。

韩国年轻的老师5如果追求更佳風味,可以嘗試控制注水速度,緩慢注入細水流,浸濕表層咖啡粉后,悶蒸15s左右,再繼續以畫圓手法由內向外,再由外向內反復緩慢注入,重復畫圈直到所需注入水量。

韩国年轻的老师56、掛耳咖啡能加糖加奶嗎?

建議在加糖加奶之前,先品嘗一口,再決定是否放以及放多少量。

有高品質風味保證的掛耳咖啡中,我們還可以感受到自然賦予咖啡的原生果酸和甜感。不同產地、處理法、烘焙度的咖啡豆會有不同的風味,如需加奶,建議使用鮮奶,而非麻木我們味蕾的奶精或其他咖啡伴侶


酒與咖啡的結合 愛爾蘭咖啡

咖啡知識 ? 空心印 發表了文章 ? 1 個評論 ? 187 次瀏覽 ? 6 天前 ? 來自相關話題

愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡,是由熱咖啡,愛爾蘭威士忌,糖和奶油調制而成。所以它既是一杯咖啡,也是一款雞尾酒。愛爾蘭咖啡還有一個名字叫做情人的眼淚。 ...查看全部

韩国年轻的老师5愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡,是由熱咖啡,愛爾蘭威士忌,糖和奶油調制而成。所以它既是一杯咖啡,也是一款雞尾酒。

韩国年轻的老师5愛爾蘭咖啡還有一個名字叫做情人的眼淚。

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韩国年轻的老师5關于愛爾蘭咖啡流傳著一個故事:一名愛爾蘭首都(都柏林)機場的酒保。酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩,酒保非常喜歡空姐。每次都會點上一杯咖啡,但從未點過雞尾酒,酒保擅長的是調雞尾酒,覺得她就像一杯威士忌一樣,希望可以為她調制一杯雞尾酒。就此一杯咖啡雞尾酒就被發明出來了,然后把它取名為愛爾蘭咖啡,并把它加入菜單里。

過了很久這杯獨特的咖啡都沒有在菜單里被發現,到女孩點愛爾蘭咖啡,已經過了很長一段時間。因為他終于為她煮這杯為她而特制愛爾蘭咖啡,激動而流下眼淚。然后用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道,帶著想念的味道。

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韩国年轻的老师5那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡,每次飛到都柏林機場,都會點上一杯愛爾蘭咖啡。兩個人就這樣認識了,就這樣成為了朋友,空姐會和酒保講關于飛到各個地方的趣事,酒保則會教她制作愛爾蘭咖啡。有天空姐還是想往常一樣飛到了都柏林,但這是她最后一次發到這了,她不再做空姐了,和酒保做了最后的告別。

她回到舊金山的家后,有天很懷念愛爾蘭咖啡的味道,但找遍所有咖啡廳都沒找到。后來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專為她發明的。她憑借著酒保教她制作愛爾蘭咖啡的記憶,開了間咖啡廳。慢慢的,愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來。這是為何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林,卻盛行于舊金山的原因。

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愛爾蘭咖啡的制作


準備研磨好的咖啡粉,愛爾蘭咖啡高腳杯中加入半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖,加入愛爾蘭咖啡中烤杯,然后用酒精燈燙熱咖啡杯,將杯子擦拭干凈。杯上擠入鮮奶油,愛爾蘭咖啡就制作而成。寒冬中喝上一杯愛爾蘭咖啡是一件非常舒服的事。愛爾蘭咖啡的酸度是酸堿度中的淡薄、中等。在沖調愛爾蘭咖啡時,酸度的表現是很重要的,在沖煮方式良好的狀態下,活潑、明亮風味的酸是愛爾蘭咖啡的表現。

 

日本女仆咖啡廳解密!宅男的快樂天堂太神奇

咖啡資訊 ? 小情緒 發表了文章 ? 3 個評論 ? 192 次瀏覽 ? 6 天前 ? 來自相關話題

韩国年轻的老师5在許多日劇日漫中,會出現的很多校園活動搞成女仆咖啡的場景。其實在現實中,這也是日本宅文化的一種,在日本還是比較盛行的。

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說到女仆咖啡廳,簡單來說就是,女服務生們會穿著黑色衣料和白色圍裙組成的女仆裝,在咖啡廳里為顧客服務,把顧客視為如同在私人住宅中的主人一般。

韩国年轻的老师5這些女服務生往往是年輕、可愛且有吸引力的少女。制服的樣式和顏色也常因隸屬不同店家而有所不同,較常見的差異包括在緞帶、頭飾等,或者是另外戴上貓耳等額外的配飾。

當我們走到東京的秋葉原、澀谷、大阪的日本橋等次文化比較發達,動漫類商店聚集的地方,就能看見不少在大街發傳單的“女仆”,百分百吸晴。

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不過,關于女仆一詞,最早是來源于英國,當時指的就是負責各種家務的勞動者。

歐洲典型的女仆服,即圍裙+女仆頭巾,連衣裙通常為黑色。跟我們現在所見的差不多。

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韩国年轻的老师5到了地球另一端的日本,伴隨著明治維新之后日本社會的文明開化,上流階層開始模仿歐美國家的生活方式,女仆這個市場也應運而生。

而今天受人追捧的咖啡廳女仆,其實一開始也并不具備萌屬性,她們只是作為咖啡廳文化的附屬。

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大正時期受雇于餐廳的女仆

韩国年轻的老师51998年8月,第一家可體驗女仆服務形式的咖啡廳店面,是由著名ACG內容提供廠商Broccoli為了在東京角色展上推廣成人游戲《歡迎來到Pia Carrot!!》而設置的。

Broccoli讓一群女服務生穿著游戲中的制服,為前來參觀的觀眾提供食物和飲料的銷售。

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借著這個cosplay企劃獲得的一致好評,Broccoli在秋葉原開設了期間限定的Pia Carrot咖啡廳。后來還適時地開展了常設咖啡廳。

2001年,Broccoli將咖啡廳的經營權轉讓給了專業制作、販賣Cosplay服裝的公司COSPA。

COSPA將店鋪更名為「Cure Maid Café」日本第一家真正意義上的女仆咖啡廳就此誕生。這也讓之后許多游戲或動畫、成人男用飛機杯韩国年轻的老师5等以類似的方式進行推廣。

比較知名的二次元飛機杯類產品就有,雙子乙女、對子哈特千美、等等

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被賦予了萌屬性的女仆咖啡廳,除了有可愛的萌妹子,店內的各種裝飾,商品和服務也是非常萌。

需要注意一下的是,女仆咖啡廳有個入店基本費用,平均在500日元左右。不管進店消不消費,只要踏進這個門就得給的。

一般一進門,女仆都會鞠躬問好:「ご主人様,お帰り」(歡迎回來,我的主人/小姐),姿勢動作都是最標準的模樣。

在整個體驗中,女仆們高八度的聲音+各種中二魔法+不斷地夸獎+異常高漲的熱情,讓顧客主人們處在一種堪比外星的世界觀里。

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初次體驗的好奇寶寶可能會解鎖竹內涼真同款反應。

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韩国年轻的老师5這時候,羞恥心什么的也不需要了,跟著這個設定,跟女仆小姐姐一起互動就對了。

那么一旦接受這個設定,坐下來之后就可以點餐了。

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女仆咖啡廳最常規的食物便是蛋包飯了。除此之外還有小點心、冰淇淋、雞尾酒和其他甜點飲料等。

普通的飲料價格在500~700日元左右,酒精類飲料是在600~900日元左右,簡餐價格為1000日元起步。

韩国年轻的老师5在餐前,女仆會和客人們一起喊可愛的口號和做可愛的動作來增加食物的美味度和萌力。

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她們通常還會另外在客戶的菜色上賦予可愛的裝飾,用糖漿或是番茄醬等,在甜點和蛋包飯上面畫可愛的臉蛋、動物或者是心。

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韩国年轻的老师5在女仆咖啡廳里,這些食物都是可以拍的,但是和萌萌的女仆們拍照需要支付額外的費用。

韩国年轻的老师5一張小張的拍立得,價錢在1000日元左右。也有女仆店會把拍照費用包含在餐費里打包出售。

在拍立得上,有些女仆還會用馬克筆在上面簽名涂鴉,簽上桃心或者小貓,送來作紀念。

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吃吃喝喝拍拍照之余,顧客還可以和女仆們玩玩游戲,或者看女仆們來一場現場舞臺表演等一些娛樂活動。這些也是收費的。

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在所有的互動過程中,你需要記住的幾點:

1.不能有任何出格的身體接觸;

2.不能隨意拍攝店鋪和女仆;

韩国年轻的老师53.不能死纏爛打地打聽女仆的聯系方式或私生活。

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通常顧客在店里待的時間會有一定的限制。因為很多女仆咖啡廳實施的是時間制,一般一個小時左右的時間到了后,就要結賬離店了。

韩国年轻的老师5如果還想再坐一會的話,可以再點一杯飲料或者食物,不過部分熱門店鋪也可能對延長點單的次數有所限定。

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韩国年轻的老师5因為女仆咖啡廳的屬性,到這里來消費的顧客大多數都是動漫迷。并且大體上還是日本人比較多,外國人很少。

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當然,除了這種強調互動的娛樂型女仆店。在日本還有還原英國女仆的古典型女仆店、提供喝酒氛圍的酒吧類女仆店,這是比較常見的一些類型。

韩国年轻的老师5另外,還有一些比較有特色的女仆咖啡廳,比如戰國主題的女仆店、設定是傲嬌腹黑的女仆店等等......

以及之前受到關注的,挑戰傳統審美的胖女仆咖啡廳、平均年齡70歲的奶奶級女仆咖啡廳。

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與女仆咖啡廳相對的,還有一種是專門為女性而打造的男仆咖啡廳男執事咖啡廳

把帥氣小哥們變成自己的侍者,圓你豪門大小姐的夢

 

冷萃 VS 冰咖啡

咖啡知識 ? 簫聲巷陌 發表了文章 ? 3 個評論 ? 201 次瀏覽 ? 6 天前 ? 來自相關話題

夏天已至,咖啡廳又到了爭先恐后準備冰涼爽口的咖啡冷飲的時候了。對于顧客來說,他們或許分不清楚卡布奇諾和Flat White間的區別,那么冷萃咖啡和冰咖啡或許也是一樣的。事實上,這兩種咖啡從制作方法到味道都有著極大的差別。 ...查看全部

韩国年轻的老师5夏天已至,咖啡廳又到了爭先恐后準備冰涼爽口的咖啡冷飲的時候了。對于顧客來說,他們或許分不清楚卡布奇諾和Flat White間的區別,那么冷萃咖啡和冰咖啡或許也是一樣的。事實上,這兩種咖啡從制作方法到味道都有著極大的差別。

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韩国年轻的老师5冷萃和冰咖啡區別在哪里?

首先,讓我們來了解一下什么是冰咖啡。冰咖啡其實就是在咖啡里加冰,這意味著咖啡使用傳統的方法制作的,和制作拿鐵、卡布奇諾一樣,只是制作之后用冰塊或冰牛奶進行快速冷卻。例如冰拿鐵就屬于冰咖啡,只是在意式濃縮咖啡里加了冰塊和冰牛奶。有些先進的機器能夠打發冰牛奶,這也創造了更多冰咖啡制作的可能。

韩国年轻的老师5冷萃則完全不同,意式濃縮咖啡是在短時間內用高溫高壓萃取的咖啡,冷萃則完全相反。研磨好的咖啡粉與冷水混合,然后放入冰箱,浸泡很長的時間,期間并沒有高溫或高壓參與,這意味著咖啡味道的萃取需要的時間更長。所制作出來的咖啡味道更加清爽,苦味比傳統的熱咖啡更淡。

哪個更受青睞?

這取決于個人喜好,因為兩者是無法互相代替的。冷萃咖啡大多以黑咖啡或加少量牛奶的形式呈現,風味更加清爽,比意式濃縮咖啡更加精致。與之相反,用意式濃縮咖啡制作的冰咖啡可以有很多呈現形式,可以加入冷奶或打發牛奶,甚至可以用來制作星冰樂或奶昔。資深一些的咖啡愛好者大多喜歡冷萃咖啡,但更多的大眾消費者更加青睞冰咖啡。

如何在家制作冷萃咖啡?

韩国年轻的老师5冷萃咖啡制作簡單,每個人都能自己在家制作。

以下是參考配方:

- 2個大罐子

- 400ml冷水

- 50g粗糙研磨咖啡粉(可根據濃度喜好調節)

- 濾布或濾紙

- 漏斗

制作方法:

韩国年轻的老师5- 將咖啡粉與水倒入罐子中混合,確保全部咖啡粉均勻浸濕;

韩国年轻的老师5- 蓋上蓋子,放入冰箱,浸泡超過24小時;

- 浸泡后,將濾布或濾紙放入漏斗,緩慢將咖啡溶液倒入,過濾至第二個罐子中;

- 做好之后密封保存,可保鮮至多一周。

至于冷萃咖啡飲用的風格因人而異。在如今的咖啡廳你可以看到許多不同的咖啡冷飲選擇。這也正是WMF團隊致力于用Dynamic Milk系統為顧客提供盡可能多的選擇的初衷,這一技術可以制作熱奶泡和冷奶泡,品質持久穩定。Dynamic Milk可搭配WMF1500S+、5000S+型號咖啡機使用。

 

一張圖 讀懂各種咖啡的區別

咖啡知識 ? 可愛笨男人 發表了文章 ? 2 個評論 ? 196 次瀏覽 ? 6 天前 ? 來自相關話題

摩卡、拿鐵,傻傻分不清楚?在咖啡店里咖啡的種類數不勝數,濃縮咖啡,美式咖啡等等等等,今天,我們就用一張圖,來看看這些咖啡有什么區別。在看咖啡種類之前,我們一起看看,咖啡的總體的區別。咖啡里面有分為花式咖啡,黑咖啡等等。 ...查看全部

摩卡、拿鐵,傻傻分不清楚?

韩国年轻的老师5在咖啡店里咖啡的種類數不勝數,濃縮咖啡,美式咖啡等等等等,今天,我們就用一張圖,來看看這些咖啡有什么區別。

在看咖啡種類之前,我們一起看看,咖啡的總體的區別。咖啡里面有分為花式咖啡,黑咖啡等等。

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除了咖啡的種類之外,咖啡的器具也有所講究。

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最后,這張圖就包含了常見的咖啡種類之間的區別。咖啡主要是有奶泡,牛奶,濃縮咖啡,巧克力,鮮奶油等等搭配而成。不同的比例,就能夠品嘗到不同的風味哦。哪種咖啡比較好喝?主要是根據自己的喜好,有些人喜歡奶味重的,有些人喜歡苦澀一些的,因此,在購買的時候,根據以上的比例圖,選擇一款最適合自己的咖啡就好哦。

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韩国年轻的老师5另外黑咖啡、白咖啡、拿鐵咖啡都是比較常見的咖啡種類之一。黑咖啡是直接用咖啡豆燒制成的咖啡,強調咖啡本身的香味。白咖啡里面的咖啡因含量非常低,不會添加任何添加劑。拿鐵咖啡里面有大量的熱牛奶,口感細膩綿密。

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黑咖啡是咖啡的種類之一,黑咖啡也叫做清咖啡,指的是直接用咖啡豆燒制而成的咖啡,里面不會加奶、糖等任何影響咖啡原味的飲用方式,它強調咖啡本身的香味,帶來的是咖啡最原始的感受。

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白咖啡與黑咖啡相比,顏色會淡很多,所以以白咖啡命名。白咖啡的咖啡豆沒有加入焦糖,需要經過低溫烘焙去除大量咖啡堿,里面的咖啡因含量非常低,且不會添加任何添加劑來加強味道,對腸胃的刺激性較小。

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拿鐵咖啡又叫做咖啡牛奶,這種咖啡里面加入了大量的熱牛奶和糖,意大利人喜歡將這種咖啡作為早餐飲料。拿鐵咖啡里面的熱牛奶會占大部分比例,所以飲用時能夠品嘗到更多鮮奶的味道,具有口感綿密細膩的特點。

以上是小編的一些建議,僅供各位小伙伴參考。

 

浙江青田縣:加大“咖啡+”產業扶持 推進咖啡文化小鎮建設

咖啡資訊 ? Triste 發表了文章 ? 1 個評論 ? 226 次瀏覽 ? 2020-07-09 23:00 ? 來自相關話題

5月底以來,青田縣按照市政府提出“促進咖啡消費 打造時尚麗水”的工作要求,結合培育建設青田咖啡文化小鎮的實際,推出了“咖啡進機關”活動。如今,通過一個多月來的加快推進,一套又一套的咖啡設備相繼在許多鄉鎮(街道)、機關事業單位及國有企業“安家落戶”,受到了 ...查看全部

韩国年轻的老师55月底以來,青田縣按照市政府提出“促進咖啡消費 打造時尚麗水”的工作要求,結合培育建設青田咖啡文化小鎮的實際,推出了“咖啡進機關”活動。如今,通過一個多月來的加快推進,一套又一套的咖啡設備相繼在許多鄉鎮(街道)、機關事業單位及國有企業“安家落戶”,受到了廣大干部職工的歡迎和好評。

近日,在青田縣財政局的職工之家,書屋一角建起了一處“咖啡文化角”,里面的咖啡設備一應俱全,可提供意式濃咖、卡布奇諾、冰咖等各色各樣的咖啡。今年以來,青田縣財政局圍繞“咖啡文化角”做足文章,把書香文化與咖啡文化結合起來,積極完善咖啡設備,并組織相關知識培訓,讓每一位財政干部在看書休息之余都能喝上一杯正宗的咖啡。

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正值午休時間,青田縣財政局干部陳怡與同事一起坐在職工書屋看著書、喝著咖啡。“咖啡也是我們僑鄉的一個特色產業,自從書屋裝上了咖啡機,不僅讓每一位干部都能喝上各色各樣的咖啡,而且大大提升了書屋的品位。現在每到午休時間和假期,干部們都在這里靜靜地看著書,喝喝咖啡,這真的是一件非常享受的事情。”陳怡說。

韩国年轻的老师5與陳怡一樣,書屋有了咖啡機后,青田縣財政局干部王瓔璐也對咖啡有了更深入的了解。她說,這次的咖啡進機關活動非常受大家的喜歡,她也希望單位在完善設備的同時,能多組織一些咖啡培訓活動或者組建咖啡興趣小組等,讓干部在喝咖啡的同時,也能更懂咖啡,營造一個溫馨美好的咖啡文化職工之家。

在僑鄉進口商品城集團有限公司,原本空蕩蕩的茶水間里裝上了一臺咖啡機。今年以來,作為進口商品的主管公司,商品城集團積極推動各項促消費工作,而咖啡進機關活動僅是其中一項內容。除此之外,他們還結合麗水“綠谷分”、療休養消費券等福利,深入開展咖啡、紅酒等進口商品的促消費工作。

韩国年轻的老师5記者從青田縣文化和廣電旅游體育局了解到,咖啡進機關活動是青田縣促進咖啡消費的一項主要舉措。5月底以來,青田縣進一步加大“咖啡+”產業融合業態的扶持力度,圍繞“可采購、可接待、有配送、有服務”的目標,在全縣上下掀起了一股咖啡進機關的熱潮,積極推動形成以咖啡為特色的時尚消費、夜間消費、文化消費,加快構建以“咖啡文化小鎮”為核心的特色文旅消費轉型升級模式。

“我們積極鼓勵條件允許的鄉鎮(街道)、機關事業單位、國有企業參與‘咖啡進機關’活動。”青田縣文化和廣電旅游體育局黨組書記、副局長虞向國表示,目前,“咖啡進機關”活動還在有序推進,預計于7月底前完成。接下來,他們還將積極落實青田咖啡logo商標以及防洪堤和臨江東路段的咖啡攤位外擺,并加快完成咖啡之窗博覽館的對外展覽和咖啡拉花大賽、咖啡音樂節、咖啡進口博覽會等籌備工作。通過這一系列活動,有效帶動咖啡產業的快速發展和壯大,最終將咖啡產業培育成為青田特色產業。

 

越南和印度尼西亞咖啡市場平靜

咖啡資訊 ? 夢幻譜寫 發表了文章 ? 2 個評論 ? 229 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:58 ? 來自相關話題

由于缺少咖啡豆現貨,越南國內咖啡貿易基本停滯,而印度尼西亞國內咖啡價格因供應繼續增加而出現下跌。在越南最大的咖啡種植區——中部高原產區,當地咖農正以每公斤32,000越南盾(約合1.38美元)的價格出售咖啡豆,與上周持平。一位 ...查看全部

韩国年轻的老师5由于缺少咖啡豆現貨,越南國內咖啡貿易基本停滯,而印度尼西亞國內咖啡價格因供應繼續增加而出現下跌。

韩国年轻的老师5在越南最大的咖啡種植區——中部高原產區,當地咖農正以每公斤32,000越南盾(約合1.38美元)的價格出售咖啡豆,與上周持平。

一位位于中部高原產區的貿易商表示,“目前幾乎沒有咖啡現貨了,所以我們不能夠在當前作物年度的剩余時間里再簽訂新的出口合同來交貨。”

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韩国年轻的老师5當前的2019/20咖啡年度將在9月底正式結束,咖農將在10月開始新的采摘。

韩国年轻的老师5同時,當地貿易商還表示,“目前的國際期貨價格仍然太低,只有在超過1250美元時,咖農才能夠獲利。”

韩国年轻的老师5越南貿易商為9月合約提供了5%的黑色破損二級碎羅布斯塔,每噸升水200美元,低于上周的240美元。

與此同時,據印度尼西亞楠榜省一位貿易商稱,本周印尼蘇門答臘羅布斯塔咖啡豆的價格較9月合約升水300美元,低于上周的340美元。

韩国年轻的老师5該交易商稱,由于供應增加有助于壓低價格,同時美元兌印尼盾走強抵消了國際價格下跌部分。

韩国年轻的老师5貿易商補充說:“本周供應增加了,與前幾周相比,我們收到的咖啡豆翻了一番。”

當地貿易辦公室上周三公布的數據顯示,6月份印尼從其位于蘇門答臘島的楠榜省出口了14,172噸羅布斯塔咖啡豆。

 

咖啡喝起來酸怎么回事?如何選購咖啡豆?

咖啡知識 ? DITOP 發表了文章 ? 3 個評論 ? 209 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:55 ? 來自相關話題

咖啡,是由的咖啡豆烘焙熟后,研磨出來的粉制作而成的。是現今人們最喜歡的飲料之一。咖啡文化由此而來。咖啡豆是指咖啡樹的果實,咖啡樹屬于小喬木,咖啡豆產于熱帶高原地區。咖啡喝起來酸怎么回事?平常所喝的咖啡用不同的器具或者方法烹煮味道都不盡相同,好的咖啡師會在 ...查看全部

韩国年轻的老师5咖啡,是由的咖啡豆烘焙熟后,研磨出來的粉制作而成的。是現今人們最喜歡的飲料之一。咖啡文化由此而來。咖啡豆是指咖啡樹的果實,咖啡樹屬于小喬木,咖啡豆產于熱帶高原地區。咖啡喝起來酸怎么回事?平常所喝的咖啡用不同的器具或者方法烹煮味道都不盡相同,好的咖啡師會在制作咖啡的時候態度嚴謹,認真的操作每一步,這樣制作出來的咖啡才不會苦澀。能讓客人品嘗到不同口感,味道,醇香度才是一個合格的咖啡師。

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韩国年轻的老师5一、咖啡喝起來酸怎么回事

在咖啡豆本身就存在酸性物質其,咖啡生豆中里面蘊含各種檸檬酸、奎寧酸、磷酸等,這還不是我們平時喝到的酸味。我們喝到咖啡時候的酸味,是因為烘焙咖啡過程的影響,會形成不同程度的酸味。制作過程就顯得尤為重要了,可以在制作時放入牛奶或者方糖等遮蓋掉酸味,調整烘焙手法也可以做到淡化酸味,烘焙的程度越淺,保留的原始風味越足,萃取度不夠,口味也就會越酸。所以不喜歡酸味的可以烘焙咖啡豆久一點。這樣苦味變重,酸味也就顯現不出來了。

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二、如何選購咖啡豆

韩国年轻的老师5無論選購什么食材,新鮮都是要考慮的第一要素。選購時嚼一下咖啡豆,聲音清脆未受潮,香味濃郁的是最好的,再用手揉捏一下咖啡豆,看是否空心,如果不是實心的那就不是品質上佳的咖啡豆。還要看品相大小、色澤都是標準之一,大小不統一,沒有光澤的不行。

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韩国年轻的老师5每天早上一杯咖啡,已經是很多上班族每天必備的功課了。人人隨手一杯咖啡,已經成為習慣和時尚。但是咖啡一般不適合空腹喝哦,對胃腸有一定的影響。小編建議無論什么飲品,適量飲用也是必須要注意的。畢竟咖啡如果喝多了可能會導致中樞神經興奮,導致發生心悸、心慌等問題。

 

咖啡是怎樣從奢侈品變成日常飲品的?

咖啡文化 ? 留戀 發表了文章 ? 2 個評論 ? 181 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:42 ? 來自相關話題

1708年,德拉羅克和法屬東印度公司的三艘船,抵達也門的摩卡港,成為第一批繞過非洲南端航入紅海的法國人。他們冒著危險,花了一年時間,航行如此遠的距離,就為了直接購買咖啡。長久以來世人總把咖啡和拉丁美洲連在一塊兒,但有約300年時間 (咖啡作 ...查看全部

韩国年轻的老师51708年,德拉羅克和法屬東印度公司的三艘船,抵達也門的摩卡港,成為第一批繞過非洲南端航入紅海的法國人。他們冒著危險,花了一年時間,航行如此遠的距離,就為了直接購買咖啡。

長久以來世人總把咖啡和拉丁美洲連在一塊兒,但有約300年時間 (咖啡作為商品以來的一半時間),阿拉伯人獨占了阿拉比卡咖啡的買賣。最叫法國人感到不是滋味的,是咖啡貿易的中間人也大部分是阿拉伯人、埃及人、印度人。

韩国年轻的老师5但這局面維持不了多久,歐洲人終將席卷咖啡貿易,使也門獨占咖啡貿易的歷史成為隱約難辨且失真的記憶,而德拉羅克正是這股浪潮的重要推手之一。

阿拉比卡咖啡樹原生于埃塞俄比亞,但咖啡飲料大概在1400年左右在也門的摩卡市發展出來。1500年時,這種飲料在阿拉伯半島已到處可見。

 

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受到這次遠航成果的鼓舞,德拉羅克于兩年后再度來到摩卡,這次他謁見了也門國王,并發現國王種了一大片咖啡樹。這個法國人批評了也門國王的作為,解釋說歐洲國王在御用植物園里只種觀賞植物。

韩国年轻的老师5后來,德拉羅克卻大大后悔于這番討論,因為回到巴黎后,他發現自己對路易十四御用植物園的描述有誤。這個貿易商在其冒險報告的最后說道:“這份報告最恰當、最合宜的結尾,就是提到……終于從荷蘭送來的那棵咖啡樹。”

種在太陽王路易十四植物園里的那棵咖啡樹,乃是歐洲人殖民美洲的見證。它的種子被帶到大西洋彼岸,它成為美洲許多咖啡樹的先祖。法國人已找到方法打破阿拉伯人對咖啡貿易的壟斷。

韩国年轻的老师5不到50年,拉丁美洲馬丁尼克島 (法國殖民地) 所生產的咖啡,就在開羅市場上漸漸取代摩卡咖啡。也門敵不過殖民地的大規模生產。1900年時,也門的咖啡豆產量不到全球產量的1%,摩卡掌控全球咖啡市場300年的光榮歷史,如今只靠著一種將巧克力摻進美洲所產的咖啡調和成的特殊飲料,才能勾起那段過去。

韩国年轻的老师5咖啡社會角色的轉變

作為全球排名第二的大宗商品,咖啡已成為現代生活不可或缺的一部分,沒有咖啡以前的世界,簡直令人無法想象。但咖啡走了500年,才成為你早餐中的美味飲料,而且一路上經過四大洲,曾被賦予多種不同角色。

傳說中,有位埃塞俄比亞牧羊人,看到他的羊群嚼過苦味漿果后變得興奮且秩序大亂,大為驚訝,于是跟著拿起那漿果放入嘴里,結果也興奮得四處跳。他發現了咖啡的秘密效果,而就是這秘密效果,最終促使咖啡在也門落地生根,成為當地作物。

15世紀中葉,阿拉伯半島上的蘇非派,發現咖啡正好有助于他們思索安拉時保持清醒,因而咖啡首先受到伊斯蘭教派的青睞,但保守的伊斯蘭神學家擔心它致癮的特性會使人偏離探索最高境界之路,因而不久咖啡即遭這些神學家的痛斥。

1511年,他們在麥加街頭焚毀數袋咖啡豆。后來,土耳其的大維齊爾 (即首相) 發布敕令,凡是經營咖啡館者,要受棒打之罰;再犯者就縫進皮囊,丟入伊斯坦布爾海峽。

 

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在歐陸,咖啡館漸漸成為因資本主義經濟而發達致富者的象征,成為為這類人服務的場所。這類人構成新興的有閑階級,也就是后來所謂的咖啡館社交界。

韩国年轻的老师5但咖啡蔚為主流的過程,并非一帆風順。關于咖啡的醫學價值,辯論非常激烈。在瑞典,有對雙胞胎兄弟因犯了殺人罪而被判死刑,國王古斯塔夫三世發揮優良的科學傳統,拿這兩個死刑犯做實驗。他讓他們免于一死,但要其中一人此后在獄中,喝飲料只能喝茶,另一人只能喝咖啡。

結果喝茶的先死(享壽83歲),瑞典從此成為世上人均咖啡消耗量最大的國家之一。

韩国年轻的老师5在各國首都,咖啡館生意興隆。據布倫南的說法,咖啡館在巴黎的大行其道,證實了“上層人士決心要擁有自己的聚會地點,不與低階級人士混在一塊”。

有些咖啡館,例如巴黎的普蔻(法國第一家咖啡館),是文藝界人士的交流中心,伏爾泰之類就在這里譏刺貴族的可笑可惡。維也納的海因里希霍夫咖啡館,為一身銅臭味的商人帶來經商靈感,也為勃拉姆斯和其他大作曲家帶來創作靈感。

韩国年轻的老师5其他咖啡館,例如我祖母在維也納經營的莫扎特咖啡館,提供撲克牌、臺球和諸如此類較輕松的消遣。就在咖啡館的悠閑氣氛中,醞釀了重大的發展。非法經營的咖啡館與公民社會的誕生、公共空間的出現、半封建貴族階層的瓦解,密不可分。

因此,不足為奇,德穆蘭于1789年7月13日,在伏瓦咖啡館里謀劃了攻擊巴士底獄的行動 (有些人主張這行動為現代世界揭開序幕)。法國大革命期間,咖啡館依舊是行動策劃與鼓動不滿的大本營。

 

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韩国年轻的老师5美國人愛喝咖啡并非出于反英心態,而是因為奴隸制的存在。海地的奴隸在大甘蔗園里工作,生產大量的糖。但海地的自耕農和自由民欠缺資金開辟甘蔗園,于是這些鄉間中產階級轉而辟種面積較小而成本較低的咖啡園,以賣給島上一心要學巴黎人時髦作風喝咖啡的上層人士。種咖啡獲利穩當,不久產量就超過當地需求。

韩国年轻的老师5美國商人出手援助,銷掉剩余的咖啡豆。在這之前,新英格蘭、切薩皮克兩地的美國貿易商從事三角貿易已有很長時間。他們運來食物供海地奴隸填飽肚子,運來木材、英國產品換取島上的糖、朗姆酒,然后將其中一部分糖和朗姆酒運到英國脫手,換取其他產品。這些海運業者有時貨艙未塞滿,還有空間可另外帶回托售貨物尋找新市場。咖啡耐海上長途運送,腐爛慢,正是理想的貨物。

韩国年轻的老师5于是咖啡價格暴跌。從1683年每磅阿拉伯咖啡要價18先令,降為1774年英國商人所經手的海地咖啡每磅9先令,再降為獨立后的美國境內咖啡每磅1先令,咖啡因此成為更多人喝得起的飲料。到了1790年,美國的咖啡進口量比茶葉進口量多了三分之一,十年后,咖啡進口量是茶葉的十倍之多。

咖啡成為美國生活方式里不可或缺的一環,而這與其說是因為美國人痛恨英國橫征暴斂,因而連帶排斥英國人愛喝的茶,不如說是廣大奴隸使咖啡變便宜且有利可圖所致。

 

 

茶與咖啡到底哪個更好:從量化指標分析

咖啡資訊 ? horizon 發表了文章 ? 0 個評論 ? 185 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:35 ? 來自相關話題

茶與咖啡是人們日常都喜愛的飲品,有的人愛喝茶,有的人愛喝咖啡,茶與咖啡風味各不相同,但絕對是全世界人都會選邊站的。到底是喝茶好還是喝咖啡好呢?爭議可能一直都沒有停止過。那么今天我們就用量化的數據來分析到底哪個好。 ...查看全部

茶與咖啡是人們日常都喜愛的飲品,有的人愛喝茶,有的人愛喝咖啡,茶與咖啡風味各不相同,但絕對是全世界人都會選邊站的。

韩国年轻的老师5到底是喝茶好還是喝咖啡好呢?

爭議可能一直都沒有停止過。

那么今天我們就用量化的數據來分析到底哪個好。

從口味上講,實在是眾口難調,小編梳理了各種科學文獻,查找這兩種飲品對我們身心健康產生的實際量化影響。


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茶與咖啡功效對比


NO.1提神作用

不管是喝茶的還是喝咖啡的人,擺在第一位的絕大多數是提神功能。

咖啡因是很多人選擇這兩種飲料的主要原因;當我們早晨醒來依舊感覺困乏時,它可以充當我們身體引擎的潤滑油。單純從成分來看,咖啡在這方面遙遙領先:一杯茶的咖啡因含量約為一杯標準的發酵過濾咖啡的一半,前者為40毫克,后者為80至115毫克。然而,這未必能反映真實的提神作用。

韩国年轻的老师5有一項小規模的研究顯示,當志愿者早晨喝過了茶或咖啡后,這兩種飲料在隨后的時間內產生的提神作用非常相似。盡管這項研究完全依靠志愿者自己報告的感受,但反應時間等更加客觀的指標同樣未能顯示出明顯差異。事實上,當你大量飲用茶水,使之達到與咖啡等效的強度時,提神作用反而更加明顯。

韩国年轻的老师5科學家就此認定,咖啡因含量并不能反應全貌:我們的預期或許也會對自身感受產生影響;也有可能是因為我們喜歡的味道和氣味喚醒了我們的意識。

結論:與邏輯相悖的是,茶的提神作用與咖啡相同,二者打平。

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韩国年轻的老师5咖啡與茶的不同功效


NO.2睡眠質量影響方面

韩国年轻的老师5當你準備入睡時,咖啡和茶之間的最大差異或許才能真正體現出來。

英國薩里大學(University of Surrey)的研究人員對比了同一天內攝入等量茶水或咖啡的人后發現,盡管這兩種飲品對于集中白天的注意力都發揮了類似的作用,但喝咖啡的人在夜間往往更難入睡——或許是因為較高的咖啡因含量最終開始對你起作用。

韩国年轻的老师5相比而言,喝茶的人睡眠時間更長,狀態也更加放松。

結論:茶可以提供很多與咖啡相同的益處,但卻不會引發失眠——在這一局中明顯勝出。

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不同的物種卻有大部分相同的功效


NO.3牙齒著色方面

韩国年轻的老师5與紅酒一樣,咖啡和茶也都會給潔白的牙齒染上一層暗淡的黃色或棕色。但哪一種飲品的著色力更強呢?

多數牙醫的意見似乎都很統一,他們認為,茶的天然染料比咖啡更容易附著在牙釉質上——尤其是當你使用的漱口水中包含洗必泰這種常見的抗菌劑時,這種物質似乎能夠吸引并附著在微觀粒子上。

韩国年轻的老师5結論:如果你想擁有完美的笑容,那么兩害相權取其輕,咖啡可能更適合你。


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作用對比


NO.4安神作用方面

韩国年轻的老师5有證據表明茶可以起到安神的作用:經常喝茶的人在面對令人不安的環境時(例如公開演講)往往表現得更加鎮靜。整體而言,一天喝3杯茶的人患抑郁癥的風險比不喝茶的人降低37%。

咖啡卻沒有這樣的效果,甚至有報告顯示,咖啡會讓人神經緊張。但也有一些證據表明,這種飲品同樣有益于保持長期心理健康。“元分析”(匯總了30多萬參與者的研究結論)發現,每天喝一杯咖啡似乎能將患抑郁癥的風險降低8%。相比而言,其他飲品(例如甜味軟飲料)只會增加心理健康問題發生的風險。

NO.5健康作用

同樣也有一些值得關注的初步研究表明,咖啡和茶都有許多其他有益健康的好處。例如,每天喝幾杯咖啡或茶水都能降低患糖尿病的風險。(具體能帶來多大好處仍然沒有定論,目前的估計在5%至40%之間。)不過,由于無咖啡因的咖啡也能起到同樣的作用,所以可能是其他營養成分改善了新陳代謝,使之仍然可以高效地處理血糖,而不會對胰島素感到遲鈍——這正是糖尿病的成因。

這兩種飲品似乎也都能對我們的心臟起到一定的保護作用,但咖啡的證據略微明確一些。不過,茶似乎在預防一系列癌癥方面效果更好——這可能源自它所富含的抗氧化劑。

NO.6 茶的特殊功效

茶最早出現于中國,后來走遍全世界,在很多以肉食、奶油為主的地區,茶是必備品,可以有效的分解肉類及油脂類食物,從而幫助人消化吸收。

NO.7腸胃功能差或者有異常的情況

韩国年轻的老师5這兩種情況不管是咖啡還是茶都不適宜,會引發一些比如腸胃功能問題,比如說腹瀉等癥狀。

 

瑞幸咖啡退市不“退場”?國內咖啡產業等待龍頭

咖啡資訊 ? Lifetruth 發表了文章 ? 2 個評論 ? 215 次瀏覽 ? 2020-07-09 22:31 ? 來自相關話題

“一家企業的退市并不能左右國內咖啡市場的發展。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者,“事實上,瑞幸咖啡此前之所以能夠成功上市也從某種意義上證明了我國咖啡市場的發展邏輯是走得通的,并且得到了資本認可。” ...查看全部

“一家企業的退市并不能左右國內咖啡市場的發展。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者,“事實上,瑞幸咖啡此前之所以能夠成功上市也從某種意義上證明了我國咖啡市場的發展邏輯是走得通的,并且得到了資本認可。”

前瞻產業研究院數據顯示,我國咖啡消費年均增速達15%,遠高于世界2%的增速,預計2021年中國咖啡行業市場規模將突破千億元。
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“這個市場足以養活一兩家龍頭企業。”朱丹蓬對記者表示:“我國早已進入了咖啡大國的隊列,早晚一定會出現咖啡產業的國產龍頭。”但著眼當下,這個龍頭企業尚未出現。

7月8日15時左右,《證券日報》記者實地走訪了瑞幸咖啡位于海淀區某寫字樓一樓門店,發現有消費者正在等待取餐,取餐臺上擺放著待取飲品,兩名門店工作人員均處于忙碌狀態。

據了解,瑞幸咖啡的新品發布情況似乎并未因公司在資本市場上的“變故”而受到影響。進入夏季飲品銷售旺季,瑞幸咖啡的新品發布速度有加快之勢。公司官方微信微博也正常更新并與新媒體“粉絲”密切互動。

“瑞幸咖啡全國4000多家門店還在正常運營,近3萬名員工仍將一如既往地為用戶提供優質產品和服務。”瑞幸咖啡披露的官方聲明顯示。

 

韩国年轻的老师5在瑞幸咖啡內部運營層面,一切也并無異樣。有瑞幸咖啡內部工作人員向記者證實,年度獎金早已發放,工資每月按時發,團隊也較為穩定,并未出現員工大規模離職的狀況。


此外,另有瑞幸咖啡供應商在接受媒體記者采訪時表示:“他們(瑞幸咖啡)表示門店運營一切正常,保證給我們正常結算貸款,同時給我們開具了保函,讓我們放心。”


由于我國餐飲習慣與國外不同,我國的人均咖啡消費量遠低于國外。前瞻產業研究院數據顯示,2018年我國內地地區咖啡人均消費量僅為德國的0.71%,美國的1.6%。全球咖啡市場規模超過12萬億元,而我國目前只有約700億元,與人口比例差距較大。

同時,有數據顯示,2013年至2019年,我國人均咖啡消費量逐年上升,中國咖啡消費年均增速達15%,預計到2025年,中國咖啡市場規模將達到2171億元。

在咖啡產業的賽道上,瑞幸咖啡并非唯一一位競跑者。從農夫山泉、可口可樂再到能源巨頭中石化以及乳業巨頭蒙牛,跨界涉足咖啡的知名企業并不鮮見。

“我國擁有培育咖啡龍頭品牌的基因。”朱丹蓬告訴記者,一方面來看,收入的提高以及人口紅利一定會成為咖啡消費市場的重要引擎;另一方面,國內現磨咖啡正在逐步解決質量不穩定、價格偏高等痛點,也將提升國內現磨咖啡的滲透率,從而帶動咖啡這一消費品在國內的整體市場認可度。“瑞幸咖啡的出現加速了這個過程。”朱丹蓬告訴記者。

此外,從咖啡產業鏈來看,朱丹蓬表示,無論是上游種植環節還是中游加工環節,我國都有較為強大的供應能力。“事實上,星巴克咖啡原料種植基地之一就在云南。”朱丹蓬談道,“但問題在于,我國咖啡產業鏈上的上游以及中游環節市場集中度較低,行業較為分散,議價能力較弱。目前我國優質咖啡仍以進口為主,我國咖啡產業的供應商還不夠強勢。”

有云南熱科所相關工作人員告訴《證券日報》記者,在2019年,我國咖啡豆產量大約在13萬噸左右,但國內咖啡豆的消費量則在15萬噸左右。“因此如果完全自產自銷,當下國內咖啡豆產量尚不能滿足國內消費需求。但矛盾在于,咖啡原本作為創匯產品,一度主要用于出口。相比2012年,2018年生咖啡年消費量提升250%,盡管體量僅占全球咖啡消費量的2.4%,但中國咖啡消費量年增長頗具勢能,中國消費者對咖啡的需求不斷提升。我國咖啡豆的消費主要依賴進口。因此就出現了國內低價出口咖啡豆,同時也要高價大量進口咖啡豆的局面。”

“一公斤咖啡豆能夠做80杯咖啡,一杯咖啡在一線城市的價格動輒達到數十元。而在2019年價格最低的時候,咖啡生豆期貨價僅為86美分每磅(折合人民幣12.5元每公斤左右),一公斤咖啡生豆甚至換不到一杯咖啡。”上述云南熱科所相關工作人員對《證券日報》記者坦言,“因此我們非常希望能夠出現本土的咖啡龍頭企業,能夠以工業制造業去反哺農業。目前在云南也逐漸出現了一些本地咖啡品牌,正在穩健發展。”

在朱丹蓬看來,從目前我國咖啡產業的發展階段來看,未來一定會出現咖啡龍頭品牌和相關企業,但咖啡產業鏈上的上游和中游,“龍頭企業會來的相對晚一些”。

 

“此次人事變動或許能夠有利于降低瑞幸咖啡的整體風險。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者,“目前來看,瑞幸咖啡的門店運營也并未因高管變動而出現負面影響。我對瑞幸咖啡有信心。”


但在當下階段,走量的瑞幸咖啡,在失去資本的力量后,能否繼續留住它的客戶,如何活下去才是更重要的問題。

 

白咖啡和黑咖啡的區別,白咖啡的好處與壞處

咖啡知識 ? 落花隨流水 發表了文章 ? 1 個評論 ? 172 次瀏覽 ? 2020-07-09 20:18 ? 來自相關話題

  對于經常喝咖啡的人來說,“馬來西亞白咖啡”肯定不會讓他們陌生,它在白咖啡王國里享有至尊地位。白咖啡含有一定的營養成份。白咖啡的煙堿含有維他命B,而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量多。其他的還含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等。 ...查看全部

  對于經常喝咖啡的人來說,“馬來西亞白咖啡”肯定不會讓他們陌生,它在白咖啡王國里享有至尊地位。白咖啡含有一定的營養成份。白咖啡的煙堿含有維他命B,而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量多。其他的還含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等。

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  1、白咖啡對皮膚有益處,促進代謝的機能,活絡消化器官,改善皮膚粗糙。

  2、白咖啡不容易上癮。且對肝、胃、腎等重要內臟器官,誘發呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小,絕對不會造成鈣流失。

韩国年轻的老师5  2、白咖啡不但具有提神,治療感冒的功效,咖啡會使肝或腎活絡起來,酒后若喝咖啡,將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。 。

韩国年轻的老师5  3、白咖啡咖啡因含量低,因此不傷腸胃,不會引起燥熱的煩惱,兒童孕婦均可飲用。

  4、白咖啡因產地和制作工藝的不同,不含傳統咖啡的焦苦與酸澀味。

韩国年轻的老师5  5、不含反式脂肪,大量存在于油炸食品中,國際食品嚴格控制含量,會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題。符合了現代人健康瘦身的要求,又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。

韩国年轻的老师5  事物都有正反兩個方面,白咖啡也有利有弊。研究表明,咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。如果長期且過量引用白咖啡,容易造成骨質流失,對骨量的保存會有不利的影響,對于婦女來說,可能會增加骨質疏松的威脅。

 

咖啡知識小茶館之速溶咖啡

咖啡資訊 ? 紙醉金迷 發表了文章 ? 0 個評論 ? 174 次瀏覽 ? 2020-07-09 20:16 ? 來自相關話題

咖啡是世界主流的飲品,制作嚴謹,會在味覺上呈現不同的酸度、甜度喝醇度。現如今國人已經有很多人加入到飲用咖啡的大軍中來,咖啡不僅僅是生活,更是品質的象征,還會給身體帶來各種好處。那么目前來說咖啡的種類有哪些呢?它們分別有哪些特點呢? ...查看全部

韩国年轻的老师5咖啡是世界主流的飲品,制作嚴謹,會在味覺上呈現不同的酸度、甜度喝醇度。現如今國人已經有很多人加入到飲用咖啡的大軍中來,咖啡不僅僅是生活,更是品質的象征,還會給身體帶來各種好處。

韩国年轻的老师5那么目前來說咖啡的種類有哪些呢?它們分別有哪些特點呢?

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就目前市面上的咖啡來說主要把它分為四大類:

1、單品咖啡

2、混合咖啡

3、速溶咖啡

4、精品咖啡


今天我主要分享一下速溶咖啡。

什么叫速溶咖啡?

其實速溶咖啡的理解很簡單,速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中,而且在儲運過程中占用的空間和體積更小,更耐儲存。


速溶咖啡區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式,因此獲得了廣泛的流行。
速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好,脂肪和糖分較高,優質蛋白及咖啡因較低,生產過程中不可避免會失去咖啡的部分精華,飲用起來不夠純粹。

韩国年轻的老师5速溶咖啡為了增加適口性,會在純咖啡粉以外添加其它可溶性物質,例如糖、奶精等,以達到為咖啡調味的目的。

速溶咖啡主要有三種添加類型,白咖啡、黑咖啡以及三合一咖啡,不同添加物的咖啡口感有所區別。

1、速溶咖啡一般都加什么呢?

韩国年轻的老师5因咖啡因的含量有所不同,所以從提神效果以及口味濃郁程度來講,黑咖啡>三合一咖啡>白咖啡;

韩国年轻的老师5但從適口的角度來說,單純的黑咖啡苦度過高,建議搭配牛奶或咖啡伴侶一起沖泡;

韩国年轻的老师5白咖啡口感獨特,奶香最濃郁,不喜苦或喜歡追求奶香口感的人不妨一試;

韩国年轻的老师5而三合一咖啡較為適口,能夠為絕大多數人所接受,但從整體品質來講要劣于前兩者,想要沖出高品質咖啡不建議選購三合一。

白咖啡一般適合入門級的速溶咖啡愛好者的首選;而黑咖啡一般都是對咖啡有一定依賴的高階愛好者的首選。

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韩国年轻的老师52、三種常見添加類型對比

(1)白咖啡

白咖啡并不是單指顏色是白的,它是采用三種咖啡豆的混合及脫脂奶精原料及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿,將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,甘醇芳香不傷腸胃,而且口感爽滑、純正,顏色比普通奶咖更清淡柔和。

對過苦的飲品敏感的人建議喝白咖啡。

(2)黑咖啡

韩国年轻的老师5黑咖啡是最純正最原始無任何添加物的速溶咖啡,這種咖啡不添加奶精和糖,口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五種味道,是完美保留了咖啡原始味道的一種速溶咖啡。

(3)三合一咖啡

韩国年轻的老师5三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡,口感較好,品種也比較多,但是含糖和脂肪成分較高,可能會越喝越胖。

含糖過高,小心長胖喲。


3、速溶咖啡的原理

目前市面是速溶咖啡的制作方式主要有兩種。

(1)噴霧干燥

普通的粉末狀速溶咖啡通常是將濃縮咖啡液經過噴霧干燥后,再加一些奶精和砂糖調味而成。

(2)冷凍干燥

比較貴的高品質顆粒狀速溶咖啡采用的制作工藝也比較高級,那就是冷凍干燥,其原理是冷凍咖啡液后,在真空中將咖啡液中的水分升華,得到干燥的咖啡顆粒。但即使是這種制作工藝,也仍不能避免咖啡中芳香油脂的大量逝去。

為什么說速溶不健康?

主要來分析它的制作工藝

韩国年轻的老师5凍干法是相對能保存咖啡風味的一種速溶生產方式,一般用于高端速溶,但生產成本高,即便是很好的保存了咖啡的香氣,但是價格卻是難以接受,味道也差強人意。

韩国年轻的老师5而絕大部分的速溶咖啡都采用噴霧干燥法,使用高溫蒸汽去除水分獲取結晶。而弊端便在于此處咖啡的香氣如花草水果酸香味,咖啡液經噴霧后,在高溫干燥時,咖啡中的芳香油脂會迅速的消失殆盡,這些具有高揮發性的低分子量物質高溫下最快釋出,隨后便是中分子量的焦糖、堅果、巧克力類等的香氣。在持續的高溫蒸干下,基本上好的香氣都已經消失殆盡。

那為了彌補咖啡的香氣,只有添加各種形形色色的添加劑,香精。香精等添加劑的成分一般較復雜,尤其是當中所帶來的反式脂肪酸,更容易引發癌癥。人工合成的化工品用于食用,即便是少量,但每天在身體積累。

所以,速溶咖啡飲用要適量!

韩国年轻的老师54、常見速溶咖啡主要有哪些?

1、藍山咖啡

藍山咖啡相信很多人都很熟悉,它產于牙買加,與其他咖啡不同的是它是由180度的水沖泡而成。

特點:

韩国年轻的老师5有強烈的有人的氣息,它把咖啡的酸、苦、甘、醇完美的融合到了一起,香味十分濃郁,并帶有一定的水果味。

2、摩卡咖啡

摩卡咖啡產自埃塞俄比亞,因豆小,香濃而著稱。

特點:

略帶酒香,辛辣刺激,酸味強,甘味適中,風味特殊。

韩国年轻的老师53、爪哇咖啡

韩国年轻的老师5產自印尼爪哇島,顆粒飽滿,屬于芳香型咖啡。

特點:

酸度較低,口感細膩,含有一定的辛辣味。

4、炭燒咖啡

因日本人用木炭烘培咖啡豆而出名。

特點:

含有一定的炭燒味道,保留了咖啡的原味,口味純正。

5、意大利咖啡

韩国年轻的老师5比較適合喜歡追求強烈口味的人。

特點:

具有濃郁的香味和強烈的苦味,制作好的咖啡上面有咖啡油脂,而意大利人非常喜歡這層油。


韩国年轻的老师5最后提醒,速溶咖啡雖好喝,可不要貪杯喲!每天超量喝對身體也是不好的!!!

 

加班必備!米家膠囊咖啡機上線

咖啡資訊 ? 小情緒 發表了文章 ? 3 個評論 ? 218 次瀏覽 ? 2020-07-09 20:10 ? 來自相關話題

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也隨著消費者需求的改變,以前的速溶咖啡早已不再流行,而膠囊咖啡成為市場中的一匹黑馬。因為沖泡簡單而且口感和現沖咖啡并無兩樣,從而受到大眾的熱烈歡迎。 ...查看全部

如果能在加班的夜晚,喝上一杯提神咖啡,想必是一件幸福的事。而也隨著消費者需求的改變,以前的速溶咖啡早已不再流行,而膠囊咖啡成為市場中的一匹黑馬。因為沖泡簡單而且口感和現沖咖啡并無兩樣,從而受到大眾的熱烈歡迎。

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說到膠囊咖啡,則不得不給個建議,那就是一定要配上一款顏值高而且方便實用的膠囊咖啡機。當然市面上膠囊咖啡機層出不窮,哪款好用總不能都買回來試試吧?不過近日看到消息,說小米商城正式上架了一款新品——米家膠囊咖啡機,我們不妨多看兩眼,比較比較也好。

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韩国年轻的老师5從宣傳圖看出,米家膠囊咖啡機依舊是一成不變的“小米風”,簡約純白的顏色,耐看而不過時。機身上有兩顆按鍵,對應40ml和110ml的制作容量,不管你是喜歡和美式濃縮還是焦糖拿鐵都可以輕松選擇。

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韩国年轻的老师5此外吸引人的點就是20Bar高壓萃取、量杯記憶功能和大/小杯獨立按鍵了,這些也都是膠囊咖啡機需要有的功能。對了,它還有多種口味可以選擇,不同人的需求都可以滿足,還是很不錯的。最后來到了大家最關心的價格環節,本次米家膠囊咖啡機的眾籌價是349元,相比較市面上的膠囊咖啡機來說,還有有優勢的,而且這樣一款膠囊咖啡機機身也不大,放在辦公室和家里均可,需要的話可以考慮入手。

 

為什么有些人喝了咖啡反倒更困?

咖啡問答 ? ranmuy 發表了文章 ? 1 個評論 ? 142 次瀏覽 ? 2020-07-09 20:06 ? 來自相關話題

作為都市白(民)領(工),每天起床一杯咖啡是我們的基本修養。但為什么有的人喝了咖啡就能變精神小伙兒,而有些人卻完全無感?為什么有時候喝完能精神幾個小時,而有時候能喝完能立刻躺地上睡著?今天,我們就來走進咖啡因的秘密。 ...查看全部

韩国年轻的老师5作為都市白(民)領(工),每天起床一杯咖啡是我們的基本修養。

但為什么有的人喝了咖啡就能變精神小伙兒,而有些人卻完全無感?為什么有時候喝完能精神幾個小時,而有時候能喝完能立刻躺地上睡著?今天,我們就來走進咖啡因的秘密。

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flickr / Thomas Listl

韩国年轻的老师501-咖啡因作用的原理:阻止腺苷和腺苷受體結合

首先,我們先來看看咖啡因的工作原理。它其實不是讓你的大腦更加興奮,而是阻止大腦變困。

在大腦中負責讓你變困的cp是腺苷和腺苷受體,它兩就好像插頭和插座一樣,插好通電之后,你的神經細胞活動就會變弱,用人話說就是變困。

腺苷(藍色)和受體結合,人便產生了困意 |

韩国年轻的老师5咖啡因呢,好死不死也能插上這個插座,但是它并不能通電,于是負責制造困意的腺苷就沒地方用愛發電了。所以雖然身體疲倦會一直產生腺苷,但是因為被咖啡因阻撓,它們沒辦法插到腺苷受體上,人就會持續清醒和興奮了。

橙色代表的是咖啡因,阻撓了腺苷和受體結合 |

02-為什么越喝越困?

韩国年轻的老师5那在什么情況下咖啡因會不起作用呢?原因其實特別多,但是最主要的有以下幾類:

? 基因決定

韩国年轻的老师5剛才我們解釋的原理里提到了腺苷受體,而每個人的腺苷受體對于咖啡因的敏感度不一樣,這是基因決定的,所以有些人天生就對咖啡因自帶免疫。可能別人喝一口的效果,你需要喝一整杯才能達到。

韩国年轻的老师5還有一個基因決定的因素是咖啡代謝的速度,有些人喝了咖啡能清醒一天,而有些人只能清醒一兩個小時。

如果你剛好是對咖啡因不敏感又代謝快的類型,那基本上是再怎么猛灌咖啡都沒用了。

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flickr / Giuliano Griffante

? 喝晚了

韩国年轻的老师5再回到上面我們講的咖啡因作用原理——其實是阻止腺苷和腺苷受體一起用愛發電。但是如果你喝的時候,腺苷和腺苷受體已經結合好了,那咖啡因就變成了尷尬的一方,搶不上插座了。

韩国年轻的老师5所以這時候咖啡因只能靠邊站,眼睜睜看著腺苷讓我們變困。

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flickr / olle svensson

? 喝太多了

韩国年轻的老师5還有一種可能性是,因為長期大量地喝咖啡,從而產生了耐受,大腦里釋放的腺苷受體就會變少。這也是為什么有的人會“咖啡上癮”,從一杯精神小伙兒到兩杯還睜不開眼。

? 咖啡里糖分太多

大部分人喝的咖啡里都有糖:香草拿鐵、焦糖瑪奇朵……還有反式脂肪含量超高的三合一速溶。

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韩国年轻的老师5很多咖啡里都含糖 | flickr Linnea P

糖也會令人興奮,所以你剛喝到加糖咖啡的時候可能都快興奮上天了。但是你身體里的胰島素會迅速出動來幫你降血糖,突然的血糖降低會讓你感到困倦,有時候還會伴隨頭疼、注意力不集中、頭暈等癥狀。

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flickr / Keith Survell

03-那要怎么喝才能更清醒?

上面已經跟大家說清楚了咖啡因不起作用的具體原因,那么就對應著來逐個擊破就行了。

? Coffee Nap(咖啡盹)

這是已經被科學家們證明有效的方法。睡覺可以讓大腦的疲倦感減輕,讓腺苷和腺苷受體解綁,從而讓咖啡因有機可乘。怎么操作呢?

因為咖啡因在人體內可以待4、5個小時,而我們說的Coffee Nap最好別超過20分鐘。

所以最好的辦法是在睡這20分鐘之前就“噸噸噸”喝完一杯咖啡,讓咖啡因嚴陣以待。這20分鐘睡不著也沒事,“瞇瞪”一會,只要閉上眼睛努力讓身體和大腦休息20分鐘,腺苷就會緩緩離開,這時候咖啡因就可以起作用了。

來杯咖啡了再睡 | flickr daimak

? 提前喝

Coffee nap適用于亡羊補牢,如果可以的話最好還是提前喝,保證咖啡因搶占腺苷受體的高地。

如果你需要下午保持清醒,那就中午喝咖啡;如果你需要上午也清醒,那就一大早就喝。

? 盡量少喝

韩国年轻的老师5為了避免咖啡成癮和耐受,就算再困都控制一下自己的攝入量,每天最好別超過2杯。

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盡量控制在每天2杯咖啡 | flickr Mami W.I.

因為咖啡因只能暫時阻止腺苷和受體結合,卻不能消除腺苷,咖啡其實只是“預支”你的精力,而孽力回饋總還是會來的。所以休息才是保持精力的王道,咖啡最好用于救急。

韩国年轻的老师5如果你已經對咖啡因耐受了,那么更建議“戒斷”一陣子,不然多大量的攝入可能最終都沒辦法滿足你。

韩国年轻的老师5? 少喝糖分高的咖啡

咖啡里含高糖容易讓你在清醒和困的過山車中上上下下,三合一速溶咖啡就是一個典型的例子。除了積累的腺苷等著報復你,血糖水平升高降低會讓你困得雪上加霜,排山倒海,還不如不喝。

韩国年轻的老师5所以要盼著咖啡起作用,最好喝低糖或無糖的。

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想要清醒,就要控制糖分攝入 | flickr kendra k

所以說咖啡因才是社畜的續命藥啊……